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Canastitas de maíz con pollo

INGREDIENTES

  • Tortillas elaboradas con Maseca.
  • Mantequilla o margarina.
  • Cebolla picada.
  • Chile morrón o chiltoma picado.
  • Maíz dulce.
  • Pollo picado previamente hervido.
  • Queso cheddar.

PREPARACIÓN

Para el relleno colocá margarina o mantequilla en un sartén para sofreír la cebolla y el chile morrón/ chiltoma.

Posteriormente agregá el pollo picado/desmenuzado al calor, mezclá y dejá que se integren los sabores. Más tarde agregá el maíz dulce y volvé a mezclar.

En un molde especial para cupcakes colocá las tortillas previamente hechas con Maseca, rellenalas con la mezcla de pollo y llevá al horno por 10 minutos a 350º C.

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Waffles de maíz con chocolate

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de Maseca.
  • 2 cdtas. de polvo para hornear.
  • 1/2 cdta. de sal.
  • 1/4 taza de azúcar.
  • 1/4 taza de cacao en polvo.
  • 1 taza de leche.
  • 3 cdtas. de mantequilla derretida.
  • 2 huevos.

PREPARACIÓN

Mezclar todos los ingredientes secos (Maseca, polvo para hornear, sal, azúcar, cacao).

Mezclar todos los ingredientes líquidos (leche, mantequilla, huevos).

Unificar ambas mezclas evitando los grumos.

Vertir la mezcla en la waflera y cocinar por aproximadamente tres minutos cada uno.

Decorar con fresas o la fruta de tu preferencia y agregarle miel o jarabe de maple.

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Pan con semillas de chía

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas de Maseca
  • Semillas de lino 5 ml
  • Semillas de chía 5 ml
  • Semillas de sésamo 5 ml
  • Pipas de calabaza 30 ml
  • Miel 10 ml
  • Bicarbonato de sodio 5 ml
  • Sal 5 g
  • Yogur natural 250 ml
  • Leche 250 ml

PREPARACIÓN

Primero mezclamos el yogurt, la leche y la miel en un tazón para después agregarlo a una mezcla de todos los demás ingredientes secos. 

Dato opcional: podemos colocar previamente en agua durante una hora las semillas para que se suavicen y no estén tan crujientes. 

Una vez todos integrados, debemos obtener una mezcla un poco pegajosa. 

Vertemos sobre un molde previamente enharinado para llevarlo al horno a 200ºC por 54 minutos o hasta que al introducir un palito de madera este salga limpio. 

¡Y listo para disfrutar!  

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Tacos de Birria

INGREDIENTES

Tortillas de maíz
10 chiles guajillos

2 kg de carne de res

5 chiles pasillas
½ cabeza de ajo
2 clavos de olor

1 ½ cebolla
1 cebolla morada
Jengibre
Vinagre
Queso blanco
Sal
Pimienta

PREPARACIÓN

Primero lavamos y cortamos en trozos la carne para colocarla en una olla con la cebolla y el ajo enteros y agregamos sal para cocer durante una hora a fuego medio. 

Después, ponemos a tostar los chiles en un sartén con aceite sin quemarlos, luego los colocamos en una olla con agua para hervir hasta que estén suaves. 

Después licuamos los chiles junto a un diente de ajo previamente pelado, los clavos de olor, ½ cebolla en pedazos y el jengibre, junto con el caldo de la carne y salpimentamos al gusto. 

Una vez lista la salsa, iniciamos a desmenuzar la carne y en un sartén colocamos la salsa con la carne y lo cocinamos a fuego medio por media hora hasta que la salsa se reduzca a la mitad. 

¡Y listo para armar los tacos! Primero se puede remojar las tortillas en el caldo de la carne para agregar más sabor. Finalmente agregás la birria y listo para servir junto cebolla morada picada en cuadritos y una tacita de salsa para poder sumergir los tacos. 

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Atole de Guayaba

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de #Maseca

    2 tazas de agua

    2 tazas de guayaba madura

    1/2 taza de piloncillo (tapa dulce, dulce de atado, atado de dulce)

    2 palitos de canela

    1 estrella de anís

    1 y 3/4 taza de leche

PREPARACIÓN

Poner el agua a hervir con todos los ingredientes excepto la leche y la Maseca y cocinar por 10 minutos.

Sacar del fuego y licuar por 3 minutos

Pasar la mezcla por un colador y agregar la leche y la Maseca.

Mezclar y cocinar por 20 minutos más. ¡Listo para disfrutar!

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Tacos de salmón

INGREDIENTES

  • 2 tortillas preparadas con Maseca 
  • 1/2 Aguacate 
  • Sal 
  • Pimienta
  • 1 cda de aceite de oliva 
  • 1/2 limón (el jugo) 
  • 20 g de queso crema 
  • Vinagre 
  • Repollo morado 
  • Maíz dulce 
  • Salmón 
  • Paprika 

PREPARACIÓN

Prepará las tortillas palmeadas con Maseca. 

Luego en un tazón mezcla el aguacate, el jugo de medio limón, queso crema, aceite de oliva y sazonamos con sal y pimienta, para obtener una crema. 

Marinamos el repollo morado con vinagre, sal y pimienta al gusto para preparar la ensalada. 

Rostizamos en el horno a 180 C el maíz dulce y preparamos el salmón en la plancha o sartén con aceite de oliva y marinamos con pimienta y paprika. 

¡Y listo! Podés iniciar a armar tus deliciosos tacos de salmón. 

*Esta receta fue creada por Stefanie, de steffisplate. 

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Atole de chocolate

INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de #Maseca
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche
  • 50g de chocolate amargo
  • 2 palitos de canela
  • 1 estrella de anis
  • 1/2 taza de piloncillo molido (tapa dulce, dulce de atado, atado de dulce)
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

En una olla grande, llevar a ebullición el agua con los palitos de canela y el anís. Sacar del fuego y dejar enfriar por 30 minutos. Luego sacar lo palitos de canela y la estrella de anís y llevar nuevamente al fuego en calor bajo. Despacio, agregar la Maseca revolviendo de forma constante hasta que se disuelva por completo. Agregar la leche, el piloncillo, el chocolate y la sal. Continuar mezclando hasta que todo esté disuelto.

Servir caliente con chocolate adicional en polvo o raspado de decoración.

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Torta de zucchini

INGREDIENTES

  • 250 gr de Maseca
  • 3 tazas de zucchini rallado
  • 1 cebolla en rodajas finas y en cubitos
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 cucharada ajo molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de eneldo recién cortado
  • 340 gr de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

Engrasar la cazuela y precalentar el horno a 350°

En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes excepto los 100 gr de queso. Espolvorear uniformemente en el plato de la cacerola y cubrir con el queso reservado.

Hornear en un horno precalentado durante 50 minutos. ¡Y listo para disfrutar! 

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Pastel de manzana

INGREDIENTES

  • Masa:
  • 2 Tazas de MASECA®
  • 1 Taza de mantequilla
  • ½ Taza de azúcar
  • Relleno:
  • 1½ Taza de manzana cortada en cuadritos
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • ¼ cucharadita de canela
  • ¼ taza de mantequilla

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar la MASECA®, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa con textura de galleta rallada. Colocar la masa en un molde hasta cubrir la base y los bordes del molde, se tiene que presionar fuerte para que la masa se compacte y quede lisa. Rellenar el molde con manzana, azúcar canela y por último una cucharadita de mantequilla, tapar los moldes con papel aluminio y hornear por 30 minutos.Acompañar con helado de vainilla.

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Bizcochos de chiverre

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza MASECA 

  • 3 tazas de queso suave rallado aproximadamente

  • 1 1/2 taza de natilla (crema ácida)

  • Miel de chiverre u otra mermelada, incluso pueden ser rellenos de queso.

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la Maseca, la Natilla y el queso hasta lograr una masa que no se pegue en las manos, para poder hacer bolitas y aplastarla un poquito en la mano.
  2. Tener listo en un tazón miel de chivare u otra miel.
  3. Una vez lista la tortilla agregamos un poco de la miel en el centro y la cerramos como una empanadita e ir colocándolas en una bandeja con papel encerado o previamente enharinada. 
  4. Antes de meterlos al horno podemos agregar un poco de queso rallado o azúcar encima para que doren.
  5. Calentar el horno a 180 g C y hornear hasta que queden doradas por ambos lados ¡y listo! Podrás disfrutar de este delicioso platillo.