Atole de chocolate

INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de #Maseca
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche
  • 50g de chocolate amargo
  • 2 palitos de canela
  • 1 estrella de anis
  • 1/2 taza de piloncillo molido (tapa dulce, dulce de atado, atado de dulce)
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

En una olla grande, llevar a ebullición el agua con los palitos de canela y el anís. Sacar del fuego y dejar enfriar por 30 minutos. Luego sacar lo palitos de canela y la estrella de anís y llevar nuevamente al fuego en calor bajo. Despacio, agregar la Maseca revolviendo de forma constante hasta que se disuelva por completo. Agregar la leche, el piloncillo, el chocolate y la sal. Continuar mezclando hasta que todo esté disuelto.

Servir caliente con chocolate adicional en polvo o raspado de decoración.

Torta de zucchini

INGREDIENTES

  • 250 gr de Maseca
  • 3 tazas de zucchini rallado
  • 1 cebolla en rodajas finas y en cubitos
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 cucharada ajo molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de eneldo recién cortado
  • 340 gr de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

Engrasar la cazuela y precalentar el horno a 350°

En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes excepto los 100 gr de queso. Espolvorear uniformemente en el plato de la cacerola y cubrir con el queso reservado.

Hornear en un horno precalentado durante 50 minutos. ¡Y listo para disfrutar! 

Pastel de manzana

INGREDIENTES

  • Masa:
  • 2 Tazas de MASECA®
  • 1 Taza de mantequilla
  • ½ Taza de azúcar
  • Relleno:
  • 1½ Taza de manzana cortada en cuadritos
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • ¼ cucharadita de canela
  • ¼ taza de mantequilla

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar la MASECA®, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa con textura de galleta rallada. Colocar la masa en un molde hasta cubrir la base y los bordes del molde, se tiene que presionar fuerte para que la masa se compacte y quede lisa. Rellenar el molde con manzana, azúcar canela y por último una cucharadita de mantequilla, tapar los moldes con papel aluminio y hornear por 30 minutos.Acompañar con helado de vainilla.

Bizcochos de chiverre

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza MASECA 

  • 3 tazas de queso suave rallado aproximadamente

  • 1 1/2 taza de natilla (crema ácida)

  • Miel de chiverre u otra mermelada, incluso pueden ser rellenos de queso.

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la Maseca, la Natilla y el queso hasta lograr una masa que no se pegue en las manos, para poder hacer bolitas y aplastarla un poquito en la mano.
  2. Tener listo en un tazón miel de chivare u otra miel.
  3. Una vez lista la tortilla agregamos un poco de la miel en el centro y la cerramos como una empanadita e ir colocándolas en una bandeja con papel encerado o previamente enharinada. 
  4. Antes de meterlos al horno podemos agregar un poco de queso rallado o azúcar encima para que doren.
  5. Calentar el horno a 180 g C y hornear hasta que queden doradas por ambos lados ¡y listo! Podrás disfrutar de este delicioso platillo. 

Rosquillas en miel

INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de queso rallado

  • 1 taza de Maseca

  • ½ cucharadita de sal

  • 2 huevos

  • 4 tazas de azúcar

  • 4 tazas de agua

  • 1 raja de canela

PREPARACIÓN

  1. En un envase agregue la Maseca, la sal, los huevos y el queso rallado, amasar hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  2. Luego hacemos aros en forma de rosquillas, y en un sartén con abundante aceite, freír las rosquillas hasta que estén bien doraditas.
  3. Para hacer la miel, en una olla agregamos el azúcar, la canela y el agua a fuego medio hasta que la miel este espesa, luego agregue las rosquillas y deje cocinar por uno 3 minutos y listo.

Tamal Pisque

INGREDIENTES

  • 1 kg Maseca

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde

  • 500 gr de frijoles cocidos

  • 200 gr manteca derretida

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite

  • Hojas de plátano

PREPARACIÓN

  1. Tomar los frijoles cocidos y triturar hasta quedar una consistencia espesa.
  2. Cortar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde en trozos pequeños, y sofreír en aceite caliente.
  3. Agregar en el sofrito los frijoles triturados, colocándoles sal, pimienta y revolver. Así obtener el relleno de los tamales.
  4. Preparar la masa de los tamales, agregándoles la manteca derretida y sal al gusto, amasando muy bien, hasta tener la consistencia uniforme.
  5. Las hojas de plátano se deben colocar a hervir por unos pocos 5 minutos para ablandarlos y proceder a hacer los tamales.
  6. Cortar las hojas en cuadros y colocar una o dos cucharadas de masa ya preparada, y agregar una cucharada el sofrito de frijoles.
  7. Envolver con la misma hoja de plátano formando los tamales, y colocarlos a hervir por 50 minutos aproximadamente. Se puede acompañar con una tradicional salsa casera de tomate.

Sopa de Capirotadas

INGREDIENTES

  • 1 taza de Maseca
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 1 taza de queso mozzarella
  • Aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 litro de caldo de res o vegetales
  • Un cuarto de cucharadita de achiote en polvo
  • Culantro fino
    Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. En un bol agregar harina de maíz, el queso rallado y el mozzarella, huevo el achiote, sal y pimienta y se va agregando agua mientras se amasa.
  2. Una vez amasada la harina, puede hacer tortillitas o donitas.
  3. Coloca en una olla el caldo de res y deja hervir, agrega un poco de harina de maíz sin preparar para que espese.
  4. Freír las tortitas de capirotada en aceite y luego agregar  a la sopa.
  5. Esperar 5 minutos y luego agregar culantro.

Palitos de queso

INGREDIENTES

  • 500g de un bloque de un queso blando, que se derrita fácilmente
  • 3 huevos
  • Maseca (la necesaria)
  • Sal
  • Aceite

PREPARACIÓN

  1. Cortamos el bloque de queso en tiras o dado de 2cm de grosor.
  2. Una vez cortado, lo pasamos primero, por huevo batido, al cual le hemos echado una pizca de sal. Después por Maseca, después nuevamente por huevo batido y nuevamente por Maseca. Con esto conseguiremos una capa exterior muy crujiente, además de lograr que los deditos de queso se sellen mejor
  3. Una vez listos, los guardamos en la nevera alrededor de una hora. Que se asiente bien el empanizado con los deditos.
  4.  Pasado el tiempo, los freímos en abundante aceite, a fuego fuerte. Pasado alrededor de un minuto los retiramos y los colocamos sobre papel absorbente, antes de servirlos.
    También podes prepararlos en la freidora de aire a 180 g C por 5min o hasta que dore y estén listos.

Pastel Instantáneo

INGREDIENTES

  • Ingredientes:
  • 30 g de mantequilla
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche
  • 5 cucharadas de Maseca
  • 1/4 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
  • Arándanos o chispas de chocolate.

PREPARACIÓN

  1. Derretimos la mantequilla en el microondas por 20 segundos.
  2. En una taza añadimos los ingredientes secos: azúcar moreno, Maseca y levadura para mezclarlos bien.
  3. A continuación incorporamos: huevo, mantequilla, leche, extracto de vainilla y mezclamos bien con un tenedor hasta que no haya ningún grumo y repasando bien por las paredes de la taza para que los ingredientes se integren perfectamente.
  4. Agregamos los arándanos o las chispas de chocolate.
  5. Ponemos la taza en el microondas durante 2 minutos a potencia máxima. Si ves que todavía está crudo, continuar la cocción en tandas de 30 segundos (sin pasarse porque se seca)
  6. ¡Y listo! un delicioso pastel en menos de 5 minutos.

Nuggets de Pollo

INGREDIENTES

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas 
  • Maseca 
  • 2  huevo 
  • Sal y pimienta 
  • 40 ml de agua 
  • Mostaza 
  • Ajo y cebolla en polvo 
  • Pan molido 

PREPARACIÓN

  1. Cortamos en cuadrados el pollo para ponerlo en el procesador o licuadora junto con la sal y un huevo.
  2. Retiramos y le damos forma a los nuggets y los pasamos por harina de maíz.
  3. Para el rebozado mezclamos, el agua, la mostaza, la sal y pimienta, ajo y cebolla en polvo con dos cucharadas de Maseca y pasamos los nuggets por la mezcla para finalmente darles una capa de pan molido.
  4. Los metemos a la nevera por mínimo de media hora para después freírlos. ¡Y listo! Podés acompañarlo con tu salsa de preferencia.