1/2 tazas de cebolla finamente picada, para servir
1/2 tazas de cilantro fresco, finamente picado, para servir
al gusto de salsa verde, para acompañar (podés buscar nuestra receta de salsa verde de tomatillo).
PREPARACIÓN
Calentamos una sartén a fuego medio, agregamos la cebolla blanca y cocinamos hasta que se suavice, añadimos el chicharrón prensado y cocinamos durante 10 minutos, reservamos para rellenar luego.
Formamos bolitas de masa y las aplanamos en forma un círculo de 8 cm de diámetro para formar las gorditas.
En una olla con suficiente aceite para freír colocamos las gorditas hasta que doren. Retiramos y dejamos reposar sobre un papel absorbente.
Finalmente cortamos la gordita por la mitad y rellenamos con la mezcla de chicharrón, cebolla, queso y cilantro fresco. ¡Y lista para disfrutar!
