Atole de chocolate

INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de #Maseca
  • 3 tazas de agua
  • 2 tazas de leche
  • 50g de chocolate amargo
  • 2 palitos de canela
  • 1 estrella de anis
  • 1/2 taza de piloncillo molido (tapa dulce, dulce de atado, atado de dulce)
  • 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

En una olla grande, llevar a ebullición el agua con los palitos de canela y el anís. Sacar del fuego y dejar enfriar por 30 minutos. Luego sacar lo palitos de canela y la estrella de anís y llevar nuevamente al fuego en calor bajo. Despacio, agregar la Maseca revolviendo de forma constante hasta que se disuelva por completo. Agregar la leche, el piloncillo, el chocolate y la sal. Continuar mezclando hasta que todo esté disuelto.

Servir caliente con chocolate adicional en polvo o raspado de decoración.

Torta de zucchini

INGREDIENTES

  • 250 gr de Maseca
  • 3 tazas de zucchini rallado
  • 1 cebolla en rodajas finas y en cubitos
  • 2 huevos batidos
  • 1/2 cucharada ajo molido
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de eneldo recién cortado
  • 340 gr de queso cheddar rallado

PREPARACIÓN

Engrasar la cazuela y precalentar el horno a 350°

En un tazón grande, mezclar todos los ingredientes excepto los 100 gr de queso. Espolvorear uniformemente en el plato de la cacerola y cubrir con el queso reservado.

Hornear en un horno precalentado durante 50 minutos. ¡Y listo para disfrutar! 

Pastel de manzana

INGREDIENTES

  • Masa:
  • 2 Tazas de MASECA®
  • 1 Taza de mantequilla
  • ½ Taza de azúcar
  • Relleno:
  • 1½ Taza de manzana cortada en cuadritos
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • ¼ cucharadita de canela
  • ¼ taza de mantequilla

PREPARACIÓN

En un recipiente mezclar la MASECA®, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa con textura de galleta rallada. Colocar la masa en un molde hasta cubrir la base y los bordes del molde, se tiene que presionar fuerte para que la masa se compacte y quede lisa. Rellenar el molde con manzana, azúcar canela y por último una cucharadita de mantequilla, tapar los moldes con papel aluminio y hornear por 30 minutos.Acompañar con helado de vainilla.

Pepinillos Fritos

INGREDIENTES

  • 1/2  taza de Maseca
  • 16 onzas de pepinillos
  • Eneldo
  • 2 cucharaditas de paprika
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • Aceite de canola

PREPARACIÓN

Calentar el aceite en una cacerola profunda.

Mientras tanto batir la Maseca, el pimentón, la pimienta y el ajo en polvo. En pequeños lotes, cubrir las rebanadas de pepinillos en la mezcla de Maseca y colocar en una bandeja para hornear mientras cubrís todos los pepinillos.

Cuando esté listo, colocar las rebanadas en un filtro metálico tipo araña y colocarlas suavemente en aceite. Freír los pepinillos por partes, hasta que estén dorados.

Colocar los pepinillos fritos en un plato con una toalla de papel.

Servir inmediatamente con una salsa de tu elección.

Albóndigas en salsa de coco

INGREDIENTES

  • 1 lb de carne molida

    1/2 taza de harina de maíz Maseca®

    Sal y pimienta al gusto

    1 pedacito de cebolla blanca,

    1 chile verde morrón,

    1 hoja de culantro

    1 diente de ajo

    1 cubito de caldo de res

    1 cda de aceite

    2 1/2 tazas de agua

    1 taza de leche de coco

PREPARACIÓN

  1. Licuar la cebolla, el chile verde morrón y el culantro.
  2. En un plato condimentar la carne con la sal, la pimienta y 1 cda del licuado anterior, dejar reposar.
  3. En el tazón preparar la Maseca® según las instrucciones del paquete. Mezclar muy bien la carne con la masa resultante, hacer las bolitas del tamaño que se desee. 
  4. En una olla a fuego medio, poner el aceite y dorar 2 cdas del licuado de cebolla anterior. 
  5. Agregar las 2 tazas de agua y el cubito de caldo de res, condimentar con sal y pimienta, dejar hervir por 2 minutos. 
  6. Bajar el fuego y agregar las albóndigas una a una, tapar y dejar cocinar por 10 minutos Agregar la leche de coco y sin tapar, dejar cocinar por 7 minutos más. 
  7. Sacar el caldo y colocarlo en otra olla a que se reduzca a fuego bajo por un par de minutos hasta que adquiera la consistencia que se desea.
  8. Al servirlo en el plato, bañar las albóndigas con esta salsa. ¡Listo!

Galletas con chispas de chocolate

INGREDIENTES

  • 1 1/2 tazas Maseca
  • 90 gramos de mantequilla
  • 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 tazas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla líquida
  • 1/2 tazas de chispa de chocolate

PREPARACIÓN

  1. Precalentamos el horno a 180ºC
  2. Colocamos todos los ingredientes en un tazón y mezclamos hasta formar una masa, podemos ayudarnos de una cuchara y luego amasar con las manos.
  3. Colocamos las galletas en una bandeja para hornear con papel encerado y horneamos durante 15 minutos.
  4. ¡Y listo para disfrutarlas!

Bizcochos de chiverre

INGREDIENTES

  • 1 1/2 taza MASECA 

  • 3 tazas de queso suave rallado aproximadamente

  • 1 1/2 taza de natilla (crema ácida)

  • Miel de chiverre u otra mermelada, incluso pueden ser rellenos de queso.

PREPARACIÓN

  1. Mezclar la Maseca, la Natilla y el queso hasta lograr una masa que no se pegue en las manos, para poder hacer bolitas y aplastarla un poquito en la mano.
  2. Tener listo en un tazón miel de chivare u otra miel.
  3. Una vez lista la tortilla agregamos un poco de la miel en el centro y la cerramos como una empanadita e ir colocándolas en una bandeja con papel encerado o previamente enharinada. 
  4. Antes de meterlos al horno podemos agregar un poco de queso rallado o azúcar encima para que doren.
  5. Calentar el horno a 180 g C y hornear hasta que queden doradas por ambos lados ¡y listo! Podrás disfrutar de este delicioso platillo. 

Rosquillas en miel

INGREDIENTES

  • 1/4 de taza de queso rallado

  • 1 taza de Maseca

  • ½ cucharadita de sal

  • 2 huevos

  • 4 tazas de azúcar

  • 4 tazas de agua

  • 1 raja de canela

PREPARACIÓN

  1. En un envase agregue la Maseca, la sal, los huevos y el queso rallado, amasar hasta que los ingredientes estén bien integrados.
  2. Luego hacemos aros en forma de rosquillas, y en un sartén con abundante aceite, freír las rosquillas hasta que estén bien doraditas.
  3. Para hacer la miel, en una olla agregamos el azúcar, la canela y el agua a fuego medio hasta que la miel este espesa, luego agregue las rosquillas y deje cocinar por uno 3 minutos y listo.

Tamal Pisque

INGREDIENTES

  • 1 kg Maseca

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde

  • 500 gr de frijoles cocidos

  • 200 gr manteca derretida

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite

  • Hojas de plátano

PREPARACIÓN

  1. Tomar los frijoles cocidos y triturar hasta quedar una consistencia espesa.
  2. Cortar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde en trozos pequeños, y sofreír en aceite caliente.
  3. Agregar en el sofrito los frijoles triturados, colocándoles sal, pimienta y revolver. Así obtener el relleno de los tamales.
  4. Preparar la masa de los tamales, agregándoles la manteca derretida y sal al gusto, amasando muy bien, hasta tener la consistencia uniforme.
  5. Las hojas de plátano se deben colocar a hervir por unos pocos 5 minutos para ablandarlos y proceder a hacer los tamales.
  6. Cortar las hojas en cuadros y colocar una o dos cucharadas de masa ya preparada, y agregar una cucharada el sofrito de frijoles.
  7. Envolver con la misma hoja de plátano formando los tamales, y colocarlos a hervir por 50 minutos aproximadamente. Se puede acompañar con una tradicional salsa casera de tomate.

Sopa de Capirotadas

INGREDIENTES

  • 1 taza de Maseca
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 1 taza de queso mozzarella
  • Aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 litro de caldo de res o vegetales
  • Un cuarto de cucharadita de achiote en polvo
  • Culantro fino
    Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. En un bol agregar harina de maíz, el queso rallado y el mozzarella, huevo el achiote, sal y pimienta y se va agregando agua mientras se amasa.
  2. Una vez amasada la harina, puede hacer tortillitas o donitas.
  3. Coloca en una olla el caldo de res y deja hervir, agrega un poco de harina de maíz sin preparar para que espese.
  4. Freír las tortitas de capirotada en aceite y luego agregar  a la sopa.
  5. Esperar 5 minutos y luego agregar culantro.