Primero lavamos muy bien los vegetales y los cortamos medianos, la coliflor y el brocolí separamos los arbolitos y los reservamos crudos.
En un recipiente mezclamos la harina de maíz con el polvo para hornear y una pizca de sal, luego agregamos de a poco el agua ( debe estar bien fría, la temperatura del agua es clave para hacer de tempura), una vez todo bien mezclado agregamos las tres cucharaditas de aceite de oliva y volvemos a combinar. Necesitamos una mezcla sin grumos.
Pondremos a calentar un sartén hondo con aceite abundante Apenas veamos qué el aceite esta caliente podremos utilizarlo para freír.
Ahora iremos pasando uno a uno los vegetales por la mezcla y luego al sartén. Freír revolviendo los vegetales para que se doren por todas partes. Retiramos y secamos en papel toalla el exceso de aceite.
