Pastel de maíz

Ingredientes:
2 tazas de maíz dulce.
1 lata grande de leche condensada.
1/2 cucharadita de polvo para hornear
4 huevos
3/4 barra de mantequilla temperatura ambiente
1 cucharada de esencia de vainilla
1taza de harina MASECA

Preparación:
Precalentá el horno a 350C.
Con la ayuda de una batidora mezclá todos los ingredientes,
hasta que la mezcla quede homogénea.
Poné la mezcla en un molde de pastel previamente engrasado.
Hornear por 40 minutos.

Crepas con Riccota y espinaca

Ingredientes:
Masa:
60g Remolacha cocida
200g harina MASECA
1 huevo
1 cucharadita de sal
300ml leche

Relleno:
400g espinaca
2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Dientes de ajo
1 trozo de puerro
1 huevo
1pizca de sal, pimienta negra y nuez Moscada.
2 cucharadas queso Parmesano
250g queso Riccota

Preparación arepas:
En una batidora ponemos todos los ingredientes de la masa.
Los batimos durante 40 segundos hasta que la remolacha se halla triturado bien.
Engrasar el sartén con aceite de girasol e ir vertiendo poco a poco con una cuchara
sopera la mezcla para ir haciendo una a una las crepas en el sartén a fuego medio.
Voltear la crepa cuando cambia de color y dejarla solo 1 minuto más del otro lado.

Preparación Relleno:
Hervir espinacas con 200ml de agua. Cuando empieza a hervir la dejamos
unos 3 minutos, escurrimos y cortamos finamente la espinaca, al igual que los
dientes de ajo y el trozo de puerro.

Ponemos el sartén a fuego medio con 2 cucharadas de aceite de oliva, dejamos que
caliente un poco y echamos los ajos para que se doren.
Agregamos el puerro tapamos la holla y cocinamos por un minuto.
Añadimos la espinaca, sal, pimienta negra, nuez Moscada, huevo y mezclamos todo bien.
Cuanto el huevo esta cocinado ponemos todo en un plato y agregamos el queso
Parmesano.
Dejamos todo enfriar y cuando todo este frío agregamos el queso Riccota y mezclamos.

Listo ya tenés el relleno, podés ir armando las crepas, solo ponés el relleno a un lado de
la crepa y vas enrollando.
¡Se puede servir frío o templado!

Galletas de chocolate

Ingredientes:
1/4 de taza de azúcar
2 cucharaditas de canela
2 1/2 taza de harina MASECA
1/2 Chocolate polvo amargo, sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/7 cucharadita de sal
225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 1/2 taza de azúcar

Preparación:
Precalentá el horno 350F o 180C
Enmantequillar 2 bandejas de horno o cubrir con papel siliconado.
En un bowl mezclar 1/4 de taza de azúcar con canela.
En un bowl mediano harina MASECA, polvo de hornear y chocolate en polvo.
Agregar sal y mezclar bien.
En tro bowl con la batidora, batir la mantequilla con la taza y media de azúcar de 3 a
5 minutos, hasta que esté muy Cremosa y pálida.
Agregar la vainilla y huevos 1a 1.
Agregar la mezcla de harina y chocolate, batirla a velocidad baja, terminar de mezclar a
mano.
Con un porcionador de helado hacer bolitas con la mezcla e irlas colocando a de 2-3 cm
de distancia.

Hornear por 15 minutos y sacar del horno dejando reposar por 5 minutos.

Leche poleada con Maseca

Ingredientes:
100 g. de Maseca
1.5 litros de leche
4 yemas de huevo
1 astilla de canela.
1 taza de azúcar morena.
2 cucharadas de vainilla
Sal, canela en polvo y pasas (opcional)

Preparación:

Agregamos en la licuadora 1/2 litro de leche, azúcar, las yemas de huevo y los 100g. de Maseca y licuamos hasta que se integren todos los ingredientes.
Por otro lado, vamos a calentar 1 litro de leche en una olla y posteriormente le agregamos lo licuado junto con una pizca de sal. Dejamos que hierva a fuego lento.
Mientras hierve, agregamos la astilla de canela, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Al momento de servir podemos espolvorear la canela en polvo y opcionalmente agregarle uvas pasas.

Hilda de Marquez fue quien nos compartió esta excelente opción para compartir una de estas tardes junto a nuestra familia, su versión de poleada con Maseca es una de las mejores y más refrescantes recomendaciones que integran nuestro recetario digital.

Una recomendación adicional es no agregar la astilla de canela a la leche hervida, sino hervirla en agua por aparte y posteriormente añadimos el agua de canela a nuestra mezcla. De acuerdo a qué tan espeso queramos la poleada, así será la cantidad de Maseca que agregamos.

Sopa de queso

Ingredientes (caldo):

1 cebolla.
6 dientes de ajo.
2 tomates.
2 chiles dulces o chiltomas.
Hierba buena al gusto.

Ingredientes (caldo):

1 libra de Maseca.
2 tazas de queso rallado.
Achiote y sal al gusto.
500 ml. de leche.
4 oz. de crema o natilla.
Jugo de naranja agria al gusto.
Aceite.

Preparación:

En una olla con suficiente agua vamos a colocar cebolla, ajo, tomates, chiltomas (chile dulce) y la hierva buena durante 6 minutos, lo retiramos del calor y reservamos la sustancia.
Mezclamos con queso, achiote y sal, Diluimos la Maseca (200 g.) en la leche y reservamos.
Incorporamos la mezcla de Maseca con el caldo del paso 1 y lo hervimos nuevamente.
Agregamos la crema, jugo de naranja, salamos al gusto y hervimos durante 5 minutos más.
Mientras esto sucede, procedemos a la preparación de rosquillas. Esta es una mezcla tradicional de tortillas y queso, llevamos al sartén u horno para que se frían.
Servimos la sopa junto con las rosquillas y a ¡disfrutar!

Si conocés una preparación distinta de esta sopa de queso, compartila con nosotros e integraremos tu preparación en nuestro recetario digital.

Pastelitos de Manzana

Ingredientes:

450 g. de Maseca.
4 manzanas.
1 cucharada de azúcar.
1 cucharada de mantequilla o margarina.
1 huevo entero.
Canela en polvo.

Preparación:

1.Vamos a pelar las manzanas y quitar su corazón, la picamos en cuadritos.
2.Calentamos la mantequilla/margarina en un sartén y agregamos la manzana picada, le añadimos el azúcar.
3.Cuando la manzana esté caramelizada o en tonalidad dorada vamos a agregar la canela al gusto.
4.Integramos todos los ingredientes, retiramos del fuego y reservamos.
5.Con Maseca preparamos tortillas u obleas delgadas y en forma cuadrada, le agregamos una cucharada de la manzana y doblamos sellando sus bordes con un tenedor.
6.Pintamos la oblea con huevo batido y horneamos los pastelitos de manzana entre 180 y 200° C.

La recomendación de nuestra amiga Sonia Reyes nos invita a dejar enfriar los pastelitos y disfrutarlos con una tacita de café.

Tortillas de queso dulce

Ingredientes:

2 tazas de Maseca.
1 1/2 taza de agua.
3 cucharadas de mantequilla o margarina.
2 tazas de queso rallado.
2 cucharadas de azúcar.

Preparación:

1.En un bowl vamos a mezclar la harina con el agua tibia, poco a poco hasta llegar a un punto deseado.
2.Posteriormente agregamos la mantequilla o margarina junto con el azúcar y continuamos amasando nuestra masa.
3.Como último paso del amasado, agregamos el queso rallado y lo integramos nuestra masa.
4.El proceso de tortillas lo podés hacer como tu manera habitual de hacerlo, ya sea formar bolitas y con tus manos formar las tortillas o bien, formar las bolitas de masa y utilizar el aplastón para formarlas.
5.El último paso es llevar las tortillas al comal o sartén y podés engrasarlo con mantequilla o margarina o poco aceite en spray.

Horchata de sabores

INGREDIENTES

De solo imaginar el sabor de estas horchatas preparadas con Maseca y con suficiente hielo, ¡ya se nos hizo la boca agua! Prepararlas es facilísimo y es algo que definitivamente le va a encantar a tu familia en estas tardes de verano.

¿Qué necesitás?

  • 1 taza de Maseca.
  • 1 astilla de canela o canela en polvo.
  • 1/2 litro de leche.
  • 1/2 litro de agua.
  • 1 taza de leche evaporada.
  • 1 cucharada de vainilla líquida.
  • 3 cucharadas de azúcar o 1 taza de
  • leche condensada.
  • Hielo.

PREPARACIÓN

Horchata de fresa: lo que tenés que hacer para su preparación licuar todos los ingredientes junto con una taza de fresas y suficiente hielo.

Horchata de chocolate: el procedimiento es el mismo, pero en este caso vamos a sustituir las fresas por el chocolate, ya sea líquido, en polvo o una tableta.

Horchata de piña: las frutas son una buenísima opción para saborizar esta bebida y con el mismo procedimiento anterior, podés licuar los ingredientes junto con la piña y le da un sabor riquísimo, al servir podés agregar trocitos de la fruta para incrementar su sabor.

Horchata de avena y banano: al momento de licuar agregá 1/2 taza de avena y un banano maduro, serví con suficiente hielo.

Uno de los tips de esta bebida es tostar la Maseca junto con la canela en un sartén o comal y cuando ya se torne a una tonalidad dorada, podés proceder a licuar y disfrutar en familia. Prepará la horchata a tu gusto y contanos qué otros sabores podemos preparar.

Atole de Guayaba

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de #Maseca

    2 tazas de agua

    2 tazas de guayaba madura

    1/2 taza de piloncillo (tapa dulce, dulce de atado, atado de dulce)

    2 palitos de canela

    1 estrella de anís

    1 y 3/4 taza de leche

PREPARACIÓN

Poner el agua a hervir con todos los ingredientes excepto la leche y la Maseca y cocinar por 10 minutos.

Sacar del fuego y licuar por 3 minutos

Pasar la mezcla por un colador y agregar la leche y la Maseca.

Mezclar y cocinar por 20 minutos más. ¡Listo para disfrutar!

Tarta de Pecana

INGREDIENTES

Para la masa:

  • 175 g de Maseca
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 115 g de mantequilla muy fría cortada en dados

Para el relleno:

  • 150-200 g de nueces pecanas
  • 100 g de azúcar moreno, o bien, blanco
  • 160 ml de sirope dorado.
  • 1 cucharada de ron
  • 55 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de nata líquida (crema de leche)
  • 1/4 de cucharadita de sal

PREPARACIÓN

  1. En un recipiente mezclamos la Maseca, la mantequilla, la cucharadita de sal y el azúcar hasta obtener una masa con textura de galleta rallada.
  2. Colocamos la masa en moldes para tartas hasta cubrir la base y los bordes del molde, se tiene que presionar fuerte para que la masa se compacte, quede lisa y pegada al molde.
  3. Para el relleno necesitaremos sirope dorado, de no conseguirlo es muy sencillo hacerlo en casa. Solo necesitamos azúcar, agua y jugo de limón sin pulpa.
  4. Colocamos todo en una olla y lo ponemos a fuego lento por 35 minutos hasta que diluya y se forme un sirope dorado. Hay que evitar que se ponga café y se espese.
  5. Una vez listo el sirope, tostamos las nueces pecanas en una bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante unos 8 minutos o hasta que estén doradas.
  6. Ponemos en un tazón el azúcar, el sirope dorado, el ron y la mantequilla y lo llevamos a ebullición dando vueltas de vez en cuando. Apagamos el fuego y dejamos que se enfríe hasta que este tibio o templado.
  7. Ponemos en otro tazón los huevos, la crema de leche y la sal y batimos hasta tener una mezcla uniforme.
  8. Añadimos los huevos a la mezcla de sirope dorado y mezclamos dando vueltas con una cuchara hasta tener una mezcla uniforme.
  9. Ahora solo queda verter la mezcla en la tarta junto con las pecanas tostadas y hornear durante 40 minutos a 180 grados C. Una vez lista dejamos enfriar y podemos disfrutarla con helado de vainilla o sola.