Arepas dulces y saladas

Ingredientes arepas dulces:
1500 g. de Maseca.
250 g. de maíz dulce en conserva.
1 huevo batido.
300 mL. de agua.
Sal.
Aceite para freír.

Ingredientes arepas saladas:
1 taza de Maseca.
1/2 a 2 tazas de agua.
3 cucharaditas de sal.
1 cucharadita de polvo para hornear.
Aceite.

Procedimiento arepas dulces:
Lo primero que tenemos que hacer es triturar el maíz dulce en un procesador de alimentos o licuadora, reservamos. También templamos el agua en el microondas para su uso.
Posteriormente, en un bowl vamos a mezclar todos los ingredientes: la Maseca el maíz triturado, el huevo batido, agua y la sal a gusto (poquita). Amasamos hasta que la mezcla esté consistente.
Una vez lista la masa, vamos a formar bolitas, las aplastamos y las llevamos al sartén precalentado con aceite.

Procedimiento arepas saladas:
En un bowl grande vamos a agregar el agua junto con la sal, el polvo para hornear y poco a poco integramos la Maseca.
Lo mezclamos con un cucharón o un batidor y una vez mezclado, amasamos con las manos para eliminar los grumos de la masa.
Dejamos reposar entre 5 y 10 minutos y una vez pasado este tiempo, remojamos un poco nuestras manos, tomamos una pelotita de masa y formamos bolitas, las aplastamos y ya están listas para llevar al sartén.
Cocinamos a fuego medio en el sartén durante 5 a 7 minutos por ambos lados. Después las retiramos, abrimos al medio y podemos rellenar con lo que queramos.

Pizzas caseras sin gluten

Sí, podemos cuidar nuestra salud dándonos un gustito un viernes de esos donde nos antojamos de comer algo diferente.

Aquí te traemos la receta para las pizzas caseras libres de gluten, solo es importante que te asegurés que los ingredientes que acompañan la masa también sean libres de gluten. Aquí te dejamos los ingredientes y la preparación.

Ingredientes:
2 tazas de Maseca.
1 cucharadita de sal marina.
1/2 taza de agua.
Salsa o pasta de tomate.
Queso para derretir.
Carne molida.
Chile verde y cebolla.

Procedimiento:
Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno o el hornito a 200ºC 400 ºF, preparándonos para llevar la pizza a cocción minutos más tarde.

Ahora en un bowl, vamos a agregar y mezclar la Maseca y la sal marina, poco a poco agregamos el agua hasta conseguir una masa consistente.

En una superficie limpia, vamos a estirar la masa recién hecha hasta conseguir una dimensión delgada. Una vez estirada, vamos a llevarla a una bandeja y la llevamos por aproximadamente 5 minutos antes de armar las pizzas.

Una vez pasado este tiempo, vamos a extender un par de cucharadas de la pasta o salsa de tomate sobre la masa estirada. Seguidamente agregamos una cantidad suficiente de queso, la cebolla, el chile verde y la carne molida.

Cuando tengamos armada la pizza, podemos llevar la bandeja al horno e iniciar la cocción. Prestá atención a la potencia de tu horno para evitar que se pase de cocción o se vaya a quemar. Duración aproximada de 10 minutos.

Montucas catrachas

En Honduras nos invitan a la mesa y nos sirven unas deliciosas montucas catrachas hechas con Maseca. Prestá atención a los ingredientes y prepará esta receta que nos llega desde Honduras.

Ingredientes: 

  • 1 chile verde finamente picado.
  • 1 cebolla blanca finamente picada.
  • 1 1/2 kilo de carne de cerdo. 
  • 5 cucharadas de azúcar.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • 1/2 cucharadita de comino.
  • Pasas a gusto.
  • Hojas de maíz.

  • 5 tazas de Maseca.
  • 1/2 taza de manteca de cerdo.
  • 1 1/2 taza de leche.
  • 1 taza de mantequilla o margarina.
  • 4 dientes de ajo triturados.
  • 1 chile morrón.

Procedimiento:
Servimos las tazas de Maseca y mezclamos con manteca de cerdo, la mantequilla o margarina, la leche, la pimienta a gusto, chiles y la cebolla. Mezclamos hasta estar bien integrados como un puré.

En un sartén vamos a preparar la carne de cerdo con sal y pimienta a gusto, también agregamos el comino y los ajos triturados.

Una vez listos los dos, vamos a tomar una hoja de maíz y servimos sobre ella una porción de la mezcla y sobre ella ponemos trozos de cerdo y también las pasas previamente remojadas en agua. Colocamos otra hoja encima y cerramos como un tamal.

Repetimos el proceso con el resto de la mezcla y la carne.

Para su cocción, agregamos las montucas en una olla honda con suficiente agua y las dejamos hervir entre una y una hora y media aproximadamente, hasta que se solidifique la mezcla y se separe fácilmente de la hoja.

Pastel de Maíz y Chocolate con Maseca

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Huevos Montados en Tortillas con Maseca

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Sorullos de maíz

Ingredientes:
1,3 tazas de Harina de maíz (156 gramos)
1 cdta de sal
2 tazas de agua (480 mililitros)
1 taza de queso rallado

Preparación:
Empezamos por hervir el agua junto con una cucharadita de sal. Cuando rompa el hervor, añadimos poco a poco la harina de maíz y retiramos del fuego.
A continuación, ya con la olla fuera de la hornilla, añadí el queso a la masa y mezclá hasta integrar por completo. Reservá la masa para los sorullos de maíz durante unos 30 minutos en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo, retirá la masa de la nevera y amasá pequeñas porciones para formar los sorullos de maíz. Los sorullos de maíz también se pueden hacer rellenos de queso o de cualquier otro ingrediente.
Calentá abundante aceite y freí los sorullos de maíz con queso hasta que queden bien dorados y crujientes.
Los sorullos de maíz se comen recién hechos y se pueden acompañar con mantequilla o la salsa que más te guste.