Salsa verde de tomatillo

INGREDIENTES

  • 6 tomates verdes sin cáscara y lavados.
  • 3 cucharadas soperas de cebolla picada.
  • 1 diente de ajo
  • 2 o 3 chiles serranos o 1 chile jalapeño
  • Sal para sazonar
  • 3 tazas de agua

PREPARACIÓN

  1. En una olla honda colocamos los chiles, tomates y ajo a hervir a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse.
  2. Ya cocidos todos los ingredientes, retiramos los vegetales y conservamos ½ de taza del agua de cocción.
  3. Colocamos los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora o procesador y mezclamos hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agregamos un poco del agua de cocción.
  4. Servimos la salsa en un recipiente y sazonamos con sal al gusto.
    ¡Y lista para disfrutar! Si te quedaron tortillas palmeadas podés freírlas y comer con la salsa, o para acompañar tus demás preparaciones hechas con Maseca.

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