En una olla honda colocamos los chiles, tomates y ajo a hervir a fuego medio por unos 12-15 minutos. O cuando los chiles y tomates ya estén suaves y cocidos. Si usas chile jalapeño, retira los tomates en cuanto estén cocidos ya que el chile jalapeño tarda un poquito más en cocinarse.
Ya cocidos todos los ingredientes, retiramos los vegetales y conservamos ½ de taza del agua de cocción.
Colocamos los chiles, tomates, ajo y la cebolla en una licuadora o procesador y mezclamos hasta que formen una salsa de consistencia uniforme. Si necesita más agua, agregamos un poco del agua de cocción.
Servimos la salsa en un recipiente y sazonamos con sal al gusto. ¡Y lista para disfrutar! Si te quedaron tortillas palmeadas podés freírlas y comer con la salsa, o para acompañar tus demás preparaciones hechas con Maseca.
