En Honduras nos invitan a la mesa y nos sirven unas deliciosas montucas catrachas hechas con Maseca. Prestá atención a los ingredientes y prepará esta receta que nos llega desde Honduras.
Ingredientes:
- 1 chile verde finamente picado.
- 1 cebolla blanca finamente picada.
- 1 1/2 kilo de carne de cerdo.
- 5 cucharadas de azúcar.
- Sal y pimienta a gusto.
- 1/2 cucharadita de comino.
- Pasas a gusto.
- Hojas de maíz.
- 5 tazas de Maseca.
- 1/2 taza de manteca de cerdo.
- 1 1/2 taza de leche.
- 1 taza de mantequilla o margarina.
- 4 dientes de ajo triturados.
- 1 chile morrón.
Procedimiento:
Servimos las tazas de Maseca y mezclamos con manteca de cerdo, la mantequilla o margarina, la leche, la pimienta a gusto, chiles y la cebolla. Mezclamos hasta estar bien integrados como un puré.
En un sartén vamos a preparar la carne de cerdo con sal y pimienta a gusto, también agregamos el comino y los ajos triturados.
Una vez listos los dos, vamos a tomar una hoja de maíz y servimos sobre ella una porción de la mezcla y sobre ella ponemos trozos de cerdo y también las pasas previamente remojadas en agua. Colocamos otra hoja encima y cerramos como un tamal.
Repetimos el proceso con el resto de la mezcla y la carne.
Para su cocción, agregamos las montucas en una olla honda con suficiente agua y las dejamos hervir entre una y una hora y media aproximadamente, hasta que se solidifique la mezcla y se separe fácilmente de la hoja.