Paso 1
Cocinar las lentejas en una olla con abundante agua, cocinarlas con sal y dejarlas al calor durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente suaves.
Paso 2
Retirar del fuego, escurrir y esperar a que enfríen un poco.
Paso 3
Mezclar el chile dulce o pimiento picados, el ajo, la cebolla y el culantro, cilantro o perejil. Mezclar muy bien y agregar una pizca de aceite de oliva.
Paso 4
Integrar a la mezcla el ajo en polvo y una pizca de sal.
Paso 5
Majar las lentejas en un bowl aparte, no deben quedar como puré, pero sí majarlas levemente con un tenedor o espátula.
Paso 6
Mezclar las lentejas con la mezcla previamente hecha.
Paso 7
Integrar los tres huevos y mezclar muy bien hasta que se incorporen los ingredientes.
Paso 8
Agregar una cucharadita de Maseca y seguir mezclando, integrar cuantas cucharaditas de Maseca sean necesarias para que la mezcla no quede muy aguada y poder cocinar nuestras tortitas bien sin que se destruyan fácilmente.
Paso 9
Formar bolitas con la mezcla y darles forma de torta. El grosor dependerá de tu gusto.
Paso 10
En un sartén con aceite de oliva (poco) o aceite en spray, colocar una a una las tortitas de lenteja y cocinar por ambos lados hasta dorar.