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Donas navideñas

INGREDIENTES

  • 1 3/4 taza de Maseca.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1/2 taza de fécula de maíz.
  • 1.5 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 3/4 tazas de leche.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Chocolate blanco.
  • Confitillos navideños.

PREPARACIÓN

  1. En un tazón, incorporá todos los ingredientes. Empezá por los ingredientes en polvo y después, los líquidos.
  2. Mezclar muy bien hasta obtener una mezcla suave y manejable.
  3. Tomá porciones de la masa y formá bolitas al tamaño que gustés. Con el dedo pulgar, hacé un hoyo en el centro para conseguir la forma de la dona tradicional.
  4. Llevar estas donas al congelador, durante al menos 10 minutos.
  5. Cuando ya pasara este tiempo, llevá las donas a freír. Hacelo en aceite muy caliente o en el horno, ambas a 365°C.
  6. Derretí el chocolate blanco, podés hacerlo en el microondas.
  7. Una vez listo, sumergí las donas en el chocolate blanco y decorá con los confitillos a tu gusto.
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Queque con frutos secos

INGREDIENTES

  • 2 tazas de Maseca.
  • 1 taza de azúcar.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear.
  • 1/2 taza de mantequilla o margarina derretida.
  • 3 huevos enteros.
  • 1 taza de leche.
  • 1 taza de frutillas secas.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Engrasar el molde con mantequilla o margarina.
  3. En un tazón, mezclar la Maseca con el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
  4. En otro tazón, batir los huevos y agregarle la mantequilla o margarina, la leche y la esencia de vainilla. Mezclar muy bien.
  5. Vertir la mezcla líquida en la mezcla de ingredientes secos y revolver hasta obtener una masa suave.
  6. Integrar las frutas secas y revolver suavemente.
  7. Llevar la mezcla al molde y hornear aproximadamente 40 minutos.

Tip: el tiempo de cocción puede ser menor, cuando llevés aproximadamente 30 minutos horneando, introducí un palillo al queque y si este sale completamente seco, ya podés apagar el horno y dejar que se compacte con el calor.

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¿Pan con Maseca?

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina de maíz precocida
  • Maseca
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 taza de agua tibia
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 taza de queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 200°C y engrasar ligeramente un molde o usar freidora de aire.
  • Mezclar Maseca con polvo de hornear, sal y azúcar. En este momento podrías integrar el queso.
  • Agregar agua tibia y aceite vegetal, mezclar con los ingredientes secos hasta obtener una masa uniforme.
  • Formar bolitas con la mezcla y colocarlas sobre el molde previamente engrasado.
  • Hornear entre 15-20 minutos y agregar más queso en la parte superior, de ser apetecido.
  • Pasado el tiempo, repetir el proceso con todas las bolitas y queda listo para disfrutar.
  • Bonus: Podés acompañarlo con alguna mermelada y compartir con tus personas favoritas.

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Tres platillos para preparar con los niños

Tortillas dobladas de Queso

INGREDIENTES

  • Maseca
  • Agua
  • Queso rallado

PREPARACIÓN

  1. Mezclar Maseca con agua hasta obtener una masa suave.
  2. Hacer pequeñas bolas y aplanarlas con las manos para formar tortillas.
  3. Colocar queso rallado en el centro y doblar las tortillas por la mitad.
  4. Cocinar en un sartén hasta que estén doradas.

Empanadas de Plátano con Frijoles

INGREDIENTES

  • Maseca
  • Agua
  • Plátanos maduros
  • Frijoles refritos

PREPARACIÓN

  1. Preparar la masa mezclando Maseca con agua.
  2. Hacer bolas de masa y aplastarlas para formar discos.
  3. Agregar queso rallado en el centro y cerrar la masa alrededor del queso.
  4. Cocinar en una sartén hasta que estén doradas.

Pupusas de Queso

INGREDIENTES

  • Maseca
  • Agua
  • Queso rallado

PREPARACIÓN

  1. Hacer una masa con Maseca y agua.
  2. Pelar y aplastar los plátanos maduros para formar círculos.
  3. Colocar una cucharada de frijoles refritos en el centro y cerrar la masa alrededor.
  4. Freír las empanadas hasta que estén doradas.

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Rellenitos de Gallo Pinto

En Costa Rica y otras regiones de Centroamérica es habitual el gallo pinto por las mañanas, pero ¿qué pasa cuando nos “sobra” un poco de este platillo? Podemos hacer las mejores empanadas, enchiladas, dobladas o pastelitos para compartir.

Prestá atención a las preparaciones y atrevete a preparar estos platillos que resaltan nuestra tradición culinaria en Centroamérica.

Rellenito de pinto con salchicha

INGREDIENTES

  • Gallo pinto.
  • Salchicha o salchichón.
  • Pico de gallo, chirmol, chismol o ensalada de repollo.

PREPARACIÓN

  1. Cortamos la salchicha o salchichón en cuadritos pequeños y llevamos al sartén para freír.
  2. Integrar el gallo pinto listo y mezclar.
  3. Preparar la masa para empanadas, dobladas, enchiladas o pastelitos.
  4. Preparar las bolitas, aplastar y rellenar con la mezcla de gallo pinto con salchicha o salchichón.
  5. Cerrar las bolitas y llevarlas al sartén, comal o freidora.
  6. Servir y acompañar con pico de gallo, chismol, chirmol o ensalada de repollo.

Rellenito de pinto con carne molida

INGREDIENTES

  • Gallo pinto.
  • 200g de carne molida.

PREPARACIÓN

  1. Preparar la carne molida a gusto, con mezcla de chiles, cebolla, ajo en polvo, pasta de tomate y lo que más te guste, siempre y cuando no quede muy líquida la preparación.
  2. En el mismo sartén y olla, agregar el gallo pinto ya preparado y mezclar muy bien.
  3. Preparar las bolitas, aplastar y rellenar con la mezcla de gallo pinto y carne molida.
  4. Cerrar las bolitas y llevarlas al sartén, comal o freidora.
  5. Servir y disfrutar, podés acompañarla de tu salsa preferida..

Rellenito de pinto con huevo y espinaca

INGREDIENTES

  • Gallo pinto.
  • 2 huevos enteros
  • Espinaca picada.
  • 1 cebolla mediana.

PREPARACIÓN

  1. Cortar la espinaca y la cebolla en julianas, sofreír.
  2. Integrar 2 huevos y mezclar hasta unificar los tres ingredientes.
  3. Agregar la porción de gallo pinto de tu preferencia y mezclar.
  4. Preparar las bolitas, aplastar y rellenar con la mezcla de gallo pinto con huevo, espinaca y cebolla.
  5. Cerrar las bolitas y llevarlas al sartén, comal o freidora.
  6. Servir y disfrutar.

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Horchata centroamericana

INGREDIENTES

  • 1 taza de Maseca.
  • 4 tazas de agua.
  • 1/2 taza de azúcar (ajustar al gusto).
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • líquida.
  • Hielo a gusto.

PREPARACIÓN

Paso 1

En una jarra o recipiente grande, mezclá la taza de Maseca con 1 taza de agua y revolver hasta que la Maseca se disuelva bien.

Paso 2

Agregar el azúcar, la canela y la vainilla a esta mezcla y revolver constantemente hasta que todos los ingredientes se disuelvan bien.

Paso 3

Incorporar las restantes dos tazas de agua a la mezcla y llevarlo a refrigerar por al menos una hora.

Paso 4

Sacá la mezcla de la refrió y revolvé muy bien hasta que se incorporen completamente.

Paso 5

Servir en un vaso con hielo para disfrutarla fría.

Opción adicional: antes de servir la horchata, podés llevar la mezcla a una licuadora y mezclar con suficiente hielo, así conseguirás una textura mucho más refrescante. Después podés servir con más cubos de hielo.

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Tortitas de lenteja

INGREDIENTES

  • 1/4 taza de Maseca.
  • 1 taza de lentejas.
  • 3 huevos.
  • 1/2 cebolla mediana, picada finamente.
  • 1 ajo grande, picado finamente.
  • 1 chile dulce o pimiento mediano, picado finamente.
  • 1 ramita de culantro, cilantro o perejil.
  • 1 cucharadita de pimienta negra.
  • 1 sobre de sazonador a gusto.
  • Sal al gusto.
  • Ajo en polvo.
  • Aceite de oliva.

PREPARACIÓN

Paso 1

Cocinar las lentejas en una olla con abundante agua, cocinarlas con sal y dejarlas al calor durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente suaves.

Paso 2

Retirar del fuego, escurrir y esperar a que enfríen un poco.

Paso 3

Mezclar el chile dulce o pimiento picados, el ajo, la cebolla y el culantro, cilantro o perejil. Mezclar muy bien y agregar una pizca de aceite de oliva.

Paso 4

Integrar a la mezcla el ajo en polvo y una pizca de sal.

Paso 5

Majar las lentejas en un bowl aparte, no deben quedar como puré, pero sí majarlas levemente con un tenedor o espátula.

Paso 6

Mezclar las lentejas con la mezcla previamente hecha.

Paso 7

Integrar los tres huevos y mezclar muy bien hasta que se incorporen los ingredientes.

Paso 8

Agregar una cucharadita de Maseca y seguir mezclando, integrar cuantas cucharaditas de Maseca sean necesarias para que la mezcla no quede muy aguada y poder cocinar nuestras tortitas bien sin que se destruyan fácilmente.

Paso 9

Formar bolitas con la mezcla y darles forma de torta. El grosor dependerá de tu gusto.

Paso 10

En un sartén con aceite de oliva (poco) o aceite en spray, colocar una a una las tortitas de lenteja y cocinar por ambos lados hasta dorar.

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Gorditas de carne de res

INGREDIENTES

  • 2 tazas de Maseca.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • Carne de res (trocitos, molida).
  • 2 cucharaditas de manteca vegetal.
  • Sal y pimienta.
  • Orégano molido.
  • 1 repollo o col.
  • 2 zanahorias pequeñas.
  • 100 mililitros de vinagre blanco.
  • Culantro.
  • Queso.
  • Media cebolla.
  • Salsa picante a gusto.

PREPARACIÓN

Paso 1

Picar o rallar el repollo/col, la zanahoria y la cebolla.

Paso 2

Colocar el repollo/col en agua hervida durante aproximadamente minuto y medio y después, lavar con agua a temperatura ambiente y escurrir.

Paso 3

Hervir el vinagre a punto de ebullición.

Paso 4

Mezclar el repollo/col con la zanahoria rallada y la cebolla en un bowl y mezclar con el vinagre hervido. También integrar sal y pimienta al gusto. Dejar reposar durante 20 minutos.

Paso 5

Para las gorditas, en un bowl mezclar la harina con una pizca de sal y pimienta al gusto, agregar la manteca vegetal y dos cucharadas grandes de queso rallado.

Paso 6

Integrar agua al boy y mezclar hasta conseguir una masa consistente, no tiene que quedar seca ni pegajosa.

Paso 7

Formar bolitas de masa y aplastar, dejando un grosor de aproximadamente 3cm para después rellenarlas.

Paso 8

Llevar al sartén o comer y cocinar por ambos lados. Una vez sellada y cocinadas, podés llevarlo al hornito y terminar de cocinarlo por dentro, este paso es opcional porque también podés terminar de cocinarlas en el comal.

Paso 9

Para disfrutar las gorditas, podés abrirlas solamente la mitad y rellenar con la carne de res que preparaste a tu manera, también agregar la ensalada preparada y ¡listo!

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Tortitas de plátano maduro

INGREDIENTES

  • 1/2 taza de Maseca.
  • 2 plátanos maduros.
  • Queso para derretir.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN


Paso 1

Cortar los plátanos maduros en mitades de aproximadamente 5 a 7 centímetros y con su cáscara, llevar a una olla con agua hirviendo para su cocción.

Paso 2

Mantener en el fuego durante 10 minutos aproximadamente o hasta que los plátanos estén blandos y listos para machucarlos.

Paso 3

Retirar del fuego y escurrir el agua. Pasar los plátanos a un bowl, retirar la cáscara de los plátanos y con ayuda de un tenedor, machucar los plátanos hasta conseguir un puré.

Paso 4

A esta mezcla, agregarle la cantidad de queso deseada, además de salpimentar al gusto.

Paso 5

Poco a poco integrar cucharadas de Maseca hasta lograr que la mezcla amarre y se sienta más compacta y no tan chiclosa.

Paso 6

Con las manos levemente engrasadas, formar bolitas con la mezcla y es opcional si querés rellenarlas de queso y/o jamón.

Paso 7

Llevar las tortitas de plátano a un sartén y cocinar por ambos lados, también las podés cocinar en una freidora de aire o en el hornito, dependiendo de la consistencia que querás.

¡Retirar del calor y disfrutar!

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Tacos de cerdo en salsa curry

INGREDIENTES

  • Maseca.
  • Trocitos de cerdo.
  • Salsa de tomate casera.
  • Condimento curry.
  • Guacamole.
  • Queso.
  • Cebolla y ajo en polvo.
  • Media cebolla y medio chile dulce o chiltoma.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

PREPARACIÓN

Paso 1

Lo primero es preparar las tortillas como de costumbre. Recomendamos que usés Maseca Extra Suave, que te beneficia en el recalentado de las tortillas.

Paso 2

Picar finamente, procesar o licuar la media cebolla con el chile dulce o chiltoma, integrar la salsa de tomate casera y dos cucharaditas de curry para darle color. Opcional está que le agregués chile picante a gusto.

Paso 3

En una olla precalentada con 3 cucharaditas de aceite de oliva, agregar 5 cucharadas de la salsa de tomate y la vamos a espesar con Maseca, integrando dos cucharaditas a la mezcla sin dejar de mover, hacerlo hasta que cambie la consistencia y después agregar el resto de la salsa (esta técnica de espesor aplica para al menos tres tazas de salsa).

Paso 4

En un sartén aparte, salteamos y sellamos los trocitos de cerdo condimentados a nuestro gusto.

Paso 5

Integrar los trocitos de cerdo en la salsa y cocinar junto.

Paso 6

Armar los tacos colocando sobre una tortilla, la porción deseada de carnitas de cerdo, después el guacamole y el queso a gusto.

Lo último que nos queda por hacer es ¡disfrutar!