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Salsa de Tomate Natural

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1.5 kg de tomates
  • 250 gr de cebolla
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • 1 diente de ajo picado
  • Orégano al gusto
  • 5 hojas de albahaca
  • 1 pizca de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 piza de pimienta

PREPARACIÓN

  1. Calentar en una olla agua, colocar los tomates con un corte en forma de equis y dejarlos por un minuto y medio, sacar y enfriarlos con un poco de agua para poder pelarlos y luego picarlos en trozos medianos.
  2. Picar la cebolla para poder procesarla junto con el ajo en la licuadora o en el procesador de alimentos.
  3. Calentar una olla el aceite oliva, colocar la cebolla para cristalizarla (que se observe transparente), agregamos el ajo y cocinamos por un minuto más.
  4. Agregamos el tomate picado, el orégano, la albahaca, el vinagre balsámico, el azúcar y salpimentar. Añadimos un vaso de agua y tapamos para dejarla cocinando por 30 minutos.
  5. Revolvemos cada 5 minutos para que no se nos queme. Al finalizar el tiempo dejamos enfriar la salsa y la colocamos en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Podés preparar unas deliciosas pizzas con tus tortillas palmeadas hechas con Maseca, solo agregando la salsa, cubitos de jamón y queso mozarrella encima, para gratinar en el horno por unos minutos y ¡listo, a disfrutar!
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Taquitos de Carne

INGREDIENTES

  • 12 tortillas palmeadas hechas con Maseca
  • 350 gr de carne de res tipo solomillo.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de orégano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tomates picados en cuadritos
  • 1 cebolla picada delgada
  • Cilantro al gusto
  • Jugo de limón
  • Lechuga al gusto

PREPARACIÓN

1. Cortamos la parte en pedacitos y la sazonamos con sal, pimienta y orégano para freírla en un sartén con el aceite de oliva.
2. En un recipiente aparte mezclamos la lechuga, cebolla, el tomate y el cilantro junto con el limón y reservamos.
3. Aparte calentamos las tortillas palmeadas hechas con Maseca para iniciar a armar los taquitos y acompañamos con la ensalada.
4. De forma opcional podés freír los tacos en un poco del aceite de oliva y ¡listo, podes disfrutarlos!

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Huevo Rancheros

INGREDIENTES

  • 3 tomates
  • 3 chiles serranos (opcional)
  • 1/4 de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • 8 tortillas palmeadas con Maseca
  • 8 huevos

PREPARACIÓN

  1. En un comal a fuego medio, ponemos los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo para asarlos un poco.
  2. Luego, licuamos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
  3. En un sartén con un poco de aceite agregamos la salsa y la cocinamos durante 5 minutos.
  4. En otro sartén freímos un poco las tortillas palmeadas y retiramos.
  5. En el mismo sartén freímos los huevos y sazonamos al gusto.
  6. Colocamos la tortilla y encima el huevo frito con la salsa que preparamos ¡y listo para disfrutar!
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Pollo al horno con champiñones

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo troceada o 4 cuartos de muslo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates
  • 2 dientes de ago
  • Champiñones al gusto
  • Queso Mozzarrella al gusto
  • 1 vaso de vino blanco (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Primero salpimentamos el pollo y precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Picamos la cebolla, el ajo finos, los champiñones, el pimiento verde y el tomate.
  3. En una olla salteamos el pollo con aceite y doramos por ambos lados para sellar.
  4. En la misma olla colocamos el pimiento, la cebolla y los ajos, después de unos minutos añadimos el tomate y dejamos sofreír para crear una salsa.
  5. Colocamos todos los ingredientes de la salsa en la licuadora y añadimos el vasito de vino blanco, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. En la misma olla salteamos los champiñones con aceite y reservamos.
  7. En una fuente para horno colocamos el pollo y lo cubrimos con la salsa y encima colocamos los champiñones y el queso mozzarella para finalmente meterlos en el horno por unos 15 minutos o hasta que esté listo.
  8. ¡Podemos acompañar con tortillas palmeadas hechas con Maseca.
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Tortitas de Pollo y Zucchini

INGREDIENTES

  • 1 pechuga de pollo deshuesada
  • 1 zucchini mediano
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 pizca de paprika
  • 1 pizca de tomillo
  • 2 cucharadas de Maseca
  • Aceite

PREPARACIÓN

  1. En la licuadora o en un procesador, colocamos la pechuga en pedacitos con el zucchini y los demás ingredientes y mezclamos hasta obtener una masita. No es necesario que sea completamente líquida.
  2. Escurrimos un poco el agua que suelta el zuquini y agregamos las dos cucharadas de Maseca.
  3. Con ayuda de una cuchara, colocamos bolitas en un sartén y formamos las tortitas.
  4. Doramos por ambos lados ¡y listo! Podés acompañarlas con unas deliciosas tortillas palmeadas hechas con Maseca.
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Cerdo en Salsa

INGREDIENTES

  • 500 g posta de cerdo
  • 5 pimientos marrón
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • 1/4 taza de agua caliente
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. Les quitamos las semillas a los chiles y los asamos en el comal un poco. Después, los remojamos en agua caliente durante 10 minutos para que ablanden.
  2. En una olla aparte salpimentamos la carne para sellarla en aceite y reservamos.
  3. Licuamos los chiles, el agua, la cebolla, el ajo y el comuno con la mayonesa.
  4. Ponemos la salsa a freír en aceite y agregamos la carne para que se termine de cocinar al mismo tiempo que la salsa. Dejamos hervir por 20 minutos a fuego lento y salpimentamos al gusto.
  5. Podés acompañar esta deliciosa receta con tortillas palmeadas hechas con Maseca.
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Galletitas de Jengibre

INGREDIENTES

  • 260 gr de Maseca
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 huevo
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • Sal
  • 1 clara de huevo
  • Sumo de medio limón

PREPARACIÓN

1.En un recipiente mezclamos la Maseca tamizada, el azúcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la pizca de sal.

2.En un recipiente aparte batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla.

3.Agregamos la mantequilla y mezclamos hasta tener una masa homogénea, podemos amasar con las manos hasta lograr una bolita.

4.Dejamos reposar la mezcla por 1 hora en la refrigeradora.

5.Espolvoreamos un poco de Maseca en una superficie lisa y estiramos la masa con un rodillo para empezar a crear las galletitas con los diferentes moldes.

6.En una bandeja para horno con papel de ceda colocamos las galletitas.

7.Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos o hasta dorar. ¡Y listas!

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Magdalenas navideñas con chispas de chocolate

INGREDIENTES

  • 2 tazas de Maseca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de polvos de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate semi-amargas

PREPARACIÓN

2.En un tazón mediano mezclamos la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la sal.

3.En otro tazón grande batimos la mantequilla con el huevo y agregar la leche con la vainilla, vamos agregando poco a poco la harina y revolvemos hasta lograr una mezcla homogénea.

4.Agregamos las chispas de chocolate y revolvemos.

5.En un molde para magdalenas colocamos papelitos para hornear o los engrasamos y enharinamos previamente para colocar la mezcla de las magdalenas.

6.Metemos al horno precalentado a 375ºF y horneamos por 15-20 minutos hasta que estén dorados y al insertar un palito de madera, salga limpio.

7.¡Y listo! Podés ver buscar nuestra receta de galletitas de jengibre para decorar.

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Tamales Colorados

INGREDIENTES

Masa:

  • 600 g de Maseca
  • 250 g de manteca de cerdo
  • 180 grs de arroz

Relleno:

  • 600 g de tomatemaduro
  • 3 chiles secos de bache (para agregar picante)
  • 2 chiles pimientos
  • 30 g de manteca de cerdo
  • 1 raja de canela
  • Achiote y sal
  • 60 g de cada una semillas de ajonjolí y de calabaza
  • 125 g de aceitunas
  • 125 g de pasas de uvas
  • 125 g de alcaparras
  • 1 Kg. de carne de cerdo
  • 225 g de tocino en trozos pequeños
  • 4 chiles pimientos asados
  • Hojas de plátanos
  • cibaque para atar

PREPARACIÓN

Para la masa:

1. Mezclar la Maseca con aproximadamente medio litro de agua, para poner a hervir en cuatro litros de agua y  sin dejar de revolver esperar a que espere para agregar el arroz, previamente cocido y licuado, luego condimentar y dejar hervir.

  1. Cuando esté cocido, se apaga el fuego y se agrega la manteca, revolviendo hasta que se incorporen bien la mezcla y quede una masa con brillo.

Para el relleno:

  1. Por aparte ponemos a hervir los chiles y el tomate para poder retirarles la cáscara y licuarlos junto con el achiote, luego tamizamos para obtener un mole suave.
  2. Ponemos a dorar las semillas de canela y las molemos en la licuadora para formar un polvo que mezclaremos con el mole de tomate y chile, lo ponemos a hervir por 20 minutos para agregar la manteca y condimentar.

Armado de los tamales:

  1. Cortamos las hojas de plátano en forma rectangular, las lavamos y hervimos por 10 minutos. Las hojas de sal las lavamos y secamos muy bien.
  2. Luego asamos los chiles, pelamos, desvenamos y retiramos las semillas para cortarlos en tiritas.
  3. Cortamos la carne y el tocino en trozos y salteamos en un sartén con manteca junto con los chiles.
  4. Poner en una hoja de plátano sobre una hoja de sal en diagonal y colocamos encima un poco de masa y una porción abundante de relleno, podemos las aceitunas, alcaparras, pasas uvas y semillas con algunas tiras de chiles. Doblamos las hojas y hacemos un paquetito que ataremos con tiras de cibaque, ablandadas en agua.
  5. Repetimos con cada tamal.

  La cocción de los tamales:

  1. En una olla honda colocamos acomodamos las hojas sobrantes y agregamos los tamales, luego rellenamos con un litro de agua (más o menos) y tapamos con más hojas y una manta que cubra hasta el borde de la holla y tapamos.
  2. Dejamos hervir aproximadamente por 1 hora u hora y media.
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Pastel Navideño

INGREDIENTES

  • 2 tazas de Maseca
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 cdas de cocoa en polvo
  • 1 cdita de nuez moscada
  • 1 cdita de clavo de olor molido
  • 2 cditas de canela en polvo
  • 2 cditas de bicarbonato
  • 1cdita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de aceite
  • 150 gramos de nueces mixtas
  • 1/2 taza de Ron
  • 300 gramos de fruta confitada
  • 150 gramos de pasas deshidratadas
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de azúcar impalpable

PREPARACIÓN

1.Colocamos en una taza  la fruta confitada y las pasas deshidratas junto con el ron y los dejamos reposar por un par de días (macerar)

2.Mezclamos en la batidorta los ingredientes secos cernidos y añadimos  las semillas picadas a su gusto.

3.Una vez mezclados añadimos las frutas y pasas maceradas para ir incorporando uno a uno los huevos y el aceite.  Precalentamos el horno a  350º F o 180 ª C y vertemos la mezcla en un molde previamente enharinado para hornear durante  30 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera, este salga seco.

4.Podemos decorar con azúcar impalpable ¡listo para disfrutar!