Les quitamos las semillas a los chiles y los asamos en el comal un poco. Después, los remojamos en agua caliente durante 10 minutos para que ablanden.
En una olla aparte salpimentamos la carne para sellarla en aceite y reservamos.
Licuamos los chiles, el agua, la cebolla, el ajo y el comuno con la mayonesa.
Ponemos la salsa a freír en aceite y agregamos la carne para que se termine de cocinar al mismo tiempo que la salsa. Dejamos hervir por 20 minutos a fuego lento y salpimentamos al gusto.
Podés acompañar esta deliciosa receta con tortillas palmeadas hechas con Maseca.
