• 1 kilo MASECA
• 500 gramos de queso mozzarella
• 3 tazas de agua

Encurtido para las pupusas:

• 2 tazas de repollo picado finamente
• 1 cebolla morada cortada en rodajas delgadas
• 1 taza de zanahoria
• 2 cucharadas de orégano seco
• 1/2 taza de vinagre blanco o vinagre de manzana
• 1 taza de agua
• Sal al gusto

1. Mezclar la MASECA, con agua hasta formar la masa.
2. Hacer una tortilla, colocar en el centro el queso mozarella, palmearlo hasta formar una tortilla mediana
3. Colocarlas en el sartén o comal hasta que este dorada y se salga el queso.
4. Para el encurtido, mezclar la col y la zanahoria en un tazón grande y echarle agua hirviendo encima. Dejamos reposar durante 5 minutos y escurrimos muy bien.
5. Mezclamos la cebolla, vinagre, orégano y vertimos sobre la mezcla de col y zanahoria, revolvemos hasta integrar. Refrigera durante 20 minutos antes de servir.