Maseca

1 kilo de yuca

2 dientes de ajo picados finos

1/2 cebolla picada fina

1 1/2 taza de queso rallado

1 lata de atún con vegetales (o el que más te guste)

Sal y pimienta al gusto

2 huevos batidos

Salsa:

1 cda de aceite

2 tomates picados

1/2 taza de cebolla picada

1/2 taza de agua

1 latita de pasta de tomate

Sal al gusto

Una pizca de azúcar

1 cda de culantro picado fino

Cociná la yuca en agua caliente hasta suavizar por completo. Retirá del calor e incorporá agua fría para esponjar.

Hacé un puré con la yuca y mezclá con el queso, cebolla, chile dulce, ajo y la lata de atún con el aceite escurrido.

Formá tortitas ayudándose con un poco de Maseca. Pasá las tortas por huevo batido y cociná por ambos lados hasta dorar bien.

Incorporá el resto de ingredientes y finalmente añadí el culantro.

3/4 de taza de Maseca
3/4 de taza de harina
1 taza de azúcar
1 y 1/2 barras de margarina.
4 yemas de huevo
100g de maní triturado
La ralladura de una naranja.

Precalentar el horno a 350Ú F.         
Colocar la Maseca y el resto de los ingredientes, menos las yemas de huevo, en el tazón de la batidora.        
Batir hasta que los ingredientes estén bien mezclados.        
Luego, agregar las yemas una por una.
Continuar batiendo hasta obtener una masa homogénea.         
Colocar la masa en un trozo de papel encerado y formar un rollo.        
Refrigerar por 30 minutos.        
Luego, retirar el papel y cortar en rodajas.        
Colocar en una bandeja engrasada y hornear las galletas por 12 minutos, servir y disfrutar.  

• 200 gramos de Maseca
• 225 gramos azúcar
• 125 ml de aceite de girasol
• 125 gramos de yogurt natural sin azúcar
• 4 huevos
• 1 Sobre de levadura en polvo
• 100 gramos arándanos deshidratados
• 1 pizca sal

1. Precalentá el horno a 170º C.
2. Batí los huevos con el azúcar en un bowl. Cuando haya quedado una textura cremosa, añadí el aceite de girasol y continuá batiendo. Agregá ahora el yogurt natural y combiná. Incorporá la MASECA, la levadura y la pizca de sal. Batí de nuevo y por último, añadí los arándanos.
3. Mezclá bien y vertilo en un molde previamente engrasado y enharinado.
4. Meté el molde al horno a 170º C durante 1 hora. Para saber si el bizcocho está cocido, pinchá con un palillo de dientes y revisá que salga limpio. Cuando esté listo, dejalo enfriar un poco y luego ¡a disfrutar!

10 cucharadas de MASECA
1 litro de leche
10 cucharadas de azúcar
vainilla al gusto
6 cucharadas de coco rallado

1. Hervir durante 2 minutos la leche, el azúcar, la vainilla y la Maseca, revolviendo. Retirar y agregar el coco.
2. Poner en frasco que soporte el horno.
3. Cocinar al horno en baño María hasta que tenga la consistencia adecuada, y dejar enfriar.

1 y 2/3 taza de Maseca
1 y 1/3 taza de Harina
2/3 taza de margarina
3 Yemas de huevo
150 gr. Azúcar (o al gusto)
1 cucharada Levadura (polvo de hornear)
Coco rallado
Ralladura de limón
Esencia de vainilla (opcional)
Dulce de leche para el relleno

1. En un bol echamos la margarina, a temperatura ambiente, junto con el azúcar y batimos. Añadimos las yemas una a una. Si nos gusta con sabor a vainilla, le echamos un poquito de esencia.
2. Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina, la Maseca, la levadura y la ralladura de limón. Revolvemos bien y dejamos reposar media hora, si quieres lo puedes poner en la nevera para que se endurezca, enrollada en papel film.
3. Extendemos la masa con un rodillo dejando un grosor de medio centímetro y con un molde redondo vamos cortándolo. Engrasamos la bandeja del horno y espolvoreamos un poco de harina, o ponemos un papel para ello, colocamos encima los discos de la masa y lo horneamos a 180º de 7 a 10 minutos (depende del horno). No dejar que dore porque tiene que quedar blanditos.4. Sacarlos, rellenar con dulce de leche una tapa, le ponemos la otra encima y rebozamos con coco rallado por los bordes.

1 taza de Maseca
2 latas de atún desmenuzado al agua
1 unidad de huevo
1 puñado de perejil (opcional)
½ taza de cebolla picada en cuadraditos
1 pizca de sal
Aceite para freír

1. Escurrir el agua del atún.
2. Cortar la cebolla en cuadritos. En una sartén, pon aceite a calentar y, cuando esté caliente, sofríela hasta que esté transparente. Retírala y mézclala con el atún y el perejil.
3. Añade el huevo e intégralo en la mezcla anterior para que se unan todos los ingredientes. Agrega, también, un poco de sal al gusto si lo deseas.
4. Una vez terminada la mezcla, crear porciones en forma de bolitas. Luego, rebózalas por Maseca y ya estarán listas para freír, hasta que queden doradas.