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Tamal de Pollo

INGREDIENTES

  • 1 taza de puré de tomate
  • 3 chiles dulces picados
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de cebolla picado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 tazas de pechuga de pollo desmechado
  • 3 cucharaditas de aceite
  • 2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

Mezclar en la licuadora los chiles, cebolla, ajo y el caldo.
Calentar el aceite en un sartén y agregar la mezcla anterior.
Cocinar 2 minutos y agregar el puré de tomate, sal y el pollo.
Proceder a rellenar y armar el tamal.
Cocinar por 50 minutos.

*Para la Masa puedes utilizar tu receta tradicional con Maseca o utilizar Maseca Tamal si hay en tu país.

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Empanadas de Carne

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina para empanadas MASECA®
  • Agua
  • Aceite abundante

PREPARACIÓN

  1. Mezclá la harina MASECA® con agua, formá una masa y dividí en bolitas.
  2. Herví el repollo en agua unos segundos para que suavice. Escurrí y mezclá con el resto de los ingredientes.
  3. Para la salsa de tomate calentá el aceite de oliva, salteá la cebolla y el chile.
  4. Agregá los tomates, pasta de tomate, el tomate enlatado, albahaca, orégano, chile en hojuelas y salpimienta. Cociná unos minutos y procesá la mezcla.
  5. Prepará el relleno. Calentá el aceite de oliva y salteá la cebolla.
  6. Agregá la carne y condimentá con curry. Azúcar, sal y pimienta.
  7. Incorporá las pasas y el huevo, revolvé.
  8. Estirá las bolitas de masa en un maja tortillas entre dos pliegos de plástico y rellená. Plegá como empanada y freí en suficiente aceite.
  9. Serví con el repollo y la salsa de tomate.
 

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Empanadas de Papa

INGREDIENTES

Masa:

  • 500 g de MASECA®
  • 2 ½ tazas de agua tibia
  • 1 cdta de sal
  • Aceite para freír

Relleno:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ chile dulce picado
  • ¼ de culantro picado
  • 1 taza de papa cocinada en
    cuadritos
  • 1 cucharadita de consomé pollo
    Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Relleno:

  1. Sofría la cebolla con la mantequilla, incorpore el ajo, el chiledulce picado y el consomé. Saltee por 2 minutos.
  2. Agregar la papa en cuadritos. Condimentar con sal y pimienta al gusto y cocine por 4 minutos.

Masa:

  1. Incorporando en un tazón la MASECA® con el agua y la sal hasta que se forme una masa húmeda y firme. Deje reposar por unos minutos.

Empanadas:

  1. Forme bolitas del tamaño deseado, maje para formar tortillas, rellene con el picadillo de papa y cierre bien en forma de media luna.
  2. Ponga a freír por 5 minutos o hasta que las empanadas estén bien cocinadas y doradas.

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Churritos Salados

INGREDIENTES

  • 1½ Taza de Maseca
  • ½ Cdta de sal
  • 1 Cda de chile piquín molido
  • 1 Ajonjolí tostado y molido
  • 2 Huevos
  • 1¼ Taza de agua

PREPARACIÓN

En un recipiente agregar Maseca, sal, chile piquín, ajonjolí, huevo y agua. Mezclar muy bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

Introducir la mezcla en una bolsita de plástico, cortar la puntita de la bolsa y en una olla con aceite caliente verter la mezcla de churros haciendo varias formas. Freír hasta que estén dorados y escurrir sobre papel absorbente.

Acompañar de aderezos, salsas picantes y limón.

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Empanadas de Zucchini

INGREDIENTES

  • 2 tazas de harina para empanadas MASECA®
  • Agua
  • Aceite abundante

Relleno:

  • Unos chorritos de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cebolla picada
  • 1 taza de zucchini en cubitos
  • 1 rollo de espinacas deshojadas y picadas
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de queso turrialba en cubitos
  • ½ taza de queso gouda en cubitos

PREPARACIÓN

  1. Mezcla la harina MASECA® con agua y forme una masa. Divide en bolitas.
  2. Caliente el aceite para saltear la cebolla y el ajo.
  3. Agregue el zucchini, las espinacas y saltée hasta que se humedezcan y el líquido evapore.
  4. Maje las bolitas con una máquina de tortillas entre dos pliegos de plástico. Coloque en el centro el relleno y un poquito de cada queso. Pliegue como una empanada.
  5. Caliente suficiente aceite y fría hasta que dore.

Tiempo de preparación: 20 minutos

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Queque de Zanahoria

INGREDIENTES

  • 2 tazas harina de maíz Maseca
  • 10.6 onzas (300g) zanahorias, ralladas finamente (aproximadamente 8 zanahorias)
  • 8.8 onzas (250g) mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 tazas de azúcar
  • 1½ cucharadita de polvo para hornear
  • 4 huevos
  • ½ taza de leche
  • 1 taza harina de arroz
  • Ralladura de la cáscara de 1 naranja
  • Jugo de 1 naranja
  • 1½ cucharaditas de canela en polvo
  • ½ taza de nuez
  • Zanahorias baby (opcional)
  • Betún (lustre) de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180°C. (350°F).

En una batidora, poner el azúcar con la mantequilla de 3 a 5 minutos para cremarla, o hasta que el azúcar no se note. Seguido, agregar los huevos uno a uno para que no se corte la mezcla.

En otro recipiente, revolver las harinas (en seco) y el polvo para hornear.

Agregar a la batidora poco a poco la mezcla de las harinas, añadiendo después el jugo y la ralladura de naranja, la zanahoria, al igual que la canela y la nuez. Batir unos 3 minutos incorporando la leche poco a poco, hasta que todos los ingredientes se mezclen.

En un molde o pyrex previamente engrasado y enharinado, verter la mezcla y hornear durante unos 25 a 35 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno.

Para saber si el pastel esta listo, introducir un cuchillo a la masa y si el cuchillo sale limpio quiere decir que el pastel puede ser retirado. Dejar enfriar y desmoldar.

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Bolitas Maseca Rellenas de Queso

INGREDIENTES

  • 2 Tazas de Maseca
  • 1 Taza de queso fresco rallado
  • ½ Taza de agua
  • 1 Taza de aceite vegetal

PREPARACIÓN

En un tazón combinar la Maseca y el queso rallado. Mezclar hasta incorporar bien.

Añadir agua poco a poco mientras se amasan los ingredientes, hasta conseguir una masa suave y compacta.

Formar las bolitas separando piezas pequeñas de masa y dándole forma con las manos. Lo ideal es hacerlas pequeñas para una mejor cocción.

Calentar el aceite en una sartén profunda y freír las bolitas de maíz hasta que doren por todos lados. Retiramos sobre un plato con una servilleta absorbente para eliminar el exceso de aceite.