Empanadas de Papa

INGREDIENTES

Masa:

  • 500 g de MASECA®
  • 2 ½ tazas de agua tibia
  • 1 cdta de sal
  • Aceite para freír

Relleno:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ cebolla blanca picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ chile dulce picado
  • ¼ de culantro picado
  • 1 taza de papa cocinada en
    cuadritos
  • 1 cucharadita de consomé pollo
    Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Relleno:

  1. Sofría la cebolla con la mantequilla, incorpore el ajo, el chiledulce picado y el consomé. Saltee por 2 minutos.
  2. Agregar la papa en cuadritos. Condimentar con sal y pimienta al gusto y cocine por 4 minutos.

Masa:

  1. Incorporando en un tazón la MASECA® con el agua y la sal hasta que se forme una masa húmeda y firme. Deje reposar por unos minutos.

Empanadas:

  1. Forme bolitas del tamaño deseado, maje para formar tortillas, rellene con el picadillo de papa y cierre bien en forma de media luna.
  2. Ponga a freír por 5 minutos o hasta que las empanadas estén bien cocinadas y doradas.

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