10 cucharadas de MASECA
1 litro de leche
10 cucharadas de azúcar
vainilla al gusto
6 cucharadas de coco rallado

1. Hervir durante 2 minutos la leche, el azúcar, la vainilla y la Maseca, revolviendo. Retirar y agregar el coco.
2. Poner en frasco que soporte el horno.
3. Cocinar al horno en baño María hasta que tenga la consistencia adecuada, y dejar enfriar.

1 y 2/3 taza de Maseca
1 y 1/3 taza de Harina
2/3 taza de margarina
3 Yemas de huevo
150 gr. Azúcar (o al gusto)
1 cucharada Levadura (polvo de hornear)
Coco rallado
Ralladura de limón
Esencia de vainilla (opcional)
Dulce de leche para el relleno

1. En un bol echamos la margarina, a temperatura ambiente, junto con el azúcar y batimos. Añadimos las yemas una a una. Si nos gusta con sabor a vainilla, le echamos un poquito de esencia.
2. Tamizamos sobre la mezcla anterior la harina, la Maseca, la levadura y la ralladura de limón. Revolvemos bien y dejamos reposar media hora, si quieres lo puedes poner en la nevera para que se endurezca, enrollada en papel film.
3. Extendemos la masa con un rodillo dejando un grosor de medio centímetro y con un molde redondo vamos cortándolo. Engrasamos la bandeja del horno y espolvoreamos un poco de harina, o ponemos un papel para ello, colocamos encima los discos de la masa y lo horneamos a 180º de 7 a 10 minutos (depende del horno). No dejar que dore porque tiene que quedar blanditos.4. Sacarlos, rellenar con dulce de leche una tapa, le ponemos la otra encima y rebozamos con coco rallado por los bordes.

1 taza de Maseca
2 latas de atún desmenuzado al agua
1 unidad de huevo
1 puñado de perejil (opcional)
½ taza de cebolla picada en cuadraditos
1 pizca de sal
Aceite para freír

1. Escurrir el agua del atún.
2. Cortar la cebolla en cuadritos. En una sartén, pon aceite a calentar y, cuando esté caliente, sofríela hasta que esté transparente. Retírala y mézclala con el atún y el perejil.
3. Añade el huevo e intégralo en la mezcla anterior para que se unan todos los ingredientes. Agrega, también, un poco de sal al gusto si lo deseas.
4. Una vez terminada la mezcla, crear porciones en forma de bolitas. Luego, rebózalas por Maseca y ya estarán listas para freír, hasta que queden doradas.

• 1/2 barra de margarina
• 1 lata de leche condensada
• 1/2 taza de Maseca
• 1/2 taza de coco deshidratado y rallado

1. En un sartén antiaderente derretir la margarina, añadir la leche condensada, la Maseca y el coco.
2. Cocinar sin dejar de mover hasta que se alcance una textura suave que se pueda despegar de los bordes.
3. Colocar el dulce en un plato, dejar enfriar y hacer bolitas para rodarla en coco rallado.

• 1 3/4 taza de Maseca
• 1/2 taza de fécula
• 140 ml de leche
• 100 gramos de azúcar
• 1.5 cditas de polvo de hornear
• 1/2 cdita de sal
• 1 cdita de extracto de vainilla
• Aceite para freír

Opciones para decorar:
– Chocolate derretido
– Azúcar glass
– Confitillo
– Crema de avellanas y chocolate
– Mantequilla de maní

1. En una olla derretimos la mantequilla a fuego bajo, agregamos la leche y dos cucharadas de aceite, una vez mezclado todo retiramos y reservamos.
2. En un bol vamos a colocar la Maseca y la levadura en polvo, luego agregamos 50 g del azúcar junto con media cucharadita de sal.
3. En una superficie plana, hacemos un hueco en el centro de la masa para verter la mezcla anterior de la mantequilla derretida. Combinamos hasta formar una masa gruesa para crear pequeñas bolas planas para crear la forma de las donas.
4. En abundante aceite a fuego medio pasaremos a freír cada una por 3 o 4 minutos aproximadamente de cada lado, hasta que doren.
5. Al terminar las ponemos sobre papel toalla para retirar el exceso de aceite y las cubrimos con el resto de la azúcar blanca sobrante. ¡Listas para disfrutar!

• 2 manojos de hojas de de maíz secas.
• 1 kilo de MASECA
• 1/4 de kilo de manteca vegetal derretida.
• 1/4 de taza de aceite vegetal.
• 2 cucharaditas de sal.
• 1 cucharadita de consomé de pollo.
• 1 pimiento rojo.
• 1/4 cucharadita de comino en polvo.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/8 de cucharadita de pimienta.
• 1 kilo de carne de cerdo en trozos.
• 12 tomates

1. Lavar bien las hojas de maíz y dejarlas en remojo para que se ablanden.
2. Mezclar la MASECA con la manteca, sal y el consomé, agregar un poco de agua tibia para suavizarla, sin dejar la mezcla líquida.
3. Aparte para el relleno, picar los tomates, limpiar los pimientos y agregar una cucharadita del aceite vegetal en un sartén para freír el chile con el comino.
4. Luego, moler el tomate y chile juntos en la licuadora, sazonar con la sal y pimienta. Cuando ya esté frío, agregar la carne.
5. Colocar en las hojas de maíz un poco de masa, en el centro agregamos una cucharada de la salsa y los trozos de carne.
6. Envolver las hojas y amarrar con hilo de cocinar.
7. Cocinar al vapor los chuchitos por aproximadamente una hora y media a fuego lento.

¡Y listos para disfrutar!