Ingredientes: 

2 lb piel de cerdo

Sal a gusto

Tortillas palmeadas

Procedimiento: 

Cortar la piel de cerdo en cuadrados y salar ligeramente.

En una olla profunda antiadherente con tapa, cocinar la piel de cerdo a fuego bajo con una taza de aceite o manteca, moviendo ocasionalmente.

Cocinar a fuego lento por aproximadamente 1.5 horas, removiendo con cuidado para evitar salpicaduras.

Subir el fuego para que la piel se infle, moviendo y retirando un poco de la manteca para facilitar el proceso.

Retirar los chicharrones cuando estén inflados, dejar enfriar y, opcionalmente, colocarlos frente a un ventilador para mejorar su crujido.