• 600 gramos de MASECA
• 1 Pollo entero limpio.
• 2 pimientos rojos.
• 2 cebollas.
• 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso.
• 50 gramos de alcaparras.
• 2 cucharaditas de comino.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Sal al gusto.

1.Ponemos a hervir el pollo y sazonamos para después desmenuzarlo.

2.Cortamos los vegetales en trocitos pequeños para hacer un guiso con todos los ingredientes y lo cocinamos a fuego medio por 5 minutos, agregamos el pollo y el comino para dejarlo cocinar 10 minutos más.

3.Ahora para la masa de maíz dulce, ponemos la Maseca en un tazón hondo y agregamos 5 tazas de caldo de pollo, mezclamos muy bien y añadimos el huevo batido para mezclarlo todo y dejar reposar por 10 minutos para que la mezcla se re-hidrate.

4.Precalentamos el horno a 200 grados C.

5.En un molde para hornear, hacemos una cama con la masa y la horneamos por 10 minutos hasta que la masa se cocine y quede firme.

6.Una vez lista, la sacamos del horno y agregamos todo el guiso para cubrirlo con otra capa de pasa y crear el pastel. Agregamos un poco de mantequilla sobre la capa de masa y horneamos por 40 minutos hasta dorar.

7.¡Y listo, a disfrutar!