• 5 plátanos maduros cortados en trozos y pre cocidos en agua
• 1 ½ taza de queso blanco semiduro rallado fino
• 1 ½ tazas Maseca
• ½ taza de natilla
• 3 cucharadas de azúcar
• Unas pizcas de sal
• Unas pizcas de canela
• Una pizca de clavo de olor
• Hojas de plátano
• Cuerda
• Natilla para acompañar

1. Majamos el plátano hasta formar un puré.
2. Agregamos el queso, la Maseca, natilla, azúcar, sal canela y clavo de olor y mezclamos bien.
3. Armamos los tamales y envolvemos en hojas de plátano o en doble papel aluminio.
4. Amarramos y cocinamos al vapor por unos 30 minutos.
5. Servimos acompañados de natilla.

Para la salsa:

• 8 jitomates
• 4 chiles guajillo hidratados y desvenados
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 cucharada de orégano
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Para el relleno y la enchilada:

• 1 cucharada de aceite
• ½ cebolla picada
• 2 zanahorias cocidas, peladas y cortadas en cubos
• 3 papas cocidas, peladas y cortadas en cubos pequeños
• 6 hojas de epazote, picadas
• 4 cucharadas de aceite
• 16 tortillas hechas con MASECA
• 1 taza de col pelada y rallada
• 100 g de queso rallado
• 4 cucharadas de crema
• Sal y pimienta al gusto
• 6 hojas de lechuga.

Para la salsa:

1. Licuar el agua con los jitomates, los chiles, los ajos, la cebolla, el orégano. Salpimentar al gusto.
2. Calentar en un sartén el aceite y sofreír lo que se acaba de licuar por unos minutos. Reservar.

Para el relleno y la enchilada:

1. Calentar un sartén con un poco de aceite y freír la cebolla hasta que se cristalice.
2. Agregar las zanahorias, las papas y el epazote. Sazonar con sal y pimienta.
3. Calentar las tortillas hechas con MASECA y sumergirlas en la salsa. Retirarlas y freírlas por ambos lados.
4. Rellenar cada tortilla con el relleno y colocarlas en un plato.
5. Servir sobre una cama de lechuga y agregar sobre cada enchilada queso, crema y col.

• 12 Tortillas hechas con MASECA
• 200 gr Carne de res cocida y deshebrada
• 1/2 Cebolla 
• 1 diente de ajo picado
• 1 1/2 taza Champiñón
• 1 1/2 tazas Pimiento Rojo y verde
• 200 gr Queso Mozzarella
• Aceite en aerosol
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas perejil finamente picado

1. Precalentamos el horno a 180 °C.
2. En una sartén ponemos a freír la cebolla, ajo y los champiñones cortados. Finamente, los pimientos y la carne, salpimientamos y mezclamos por 5 minutos. 
3. Calentamos las tortillas hasta que estén suaves y en un molde para magdalenas rociamos aceite en aerosol para colocar las tortillas dentro de cada espacio.
4. Horneamos las tortillas por 20 minutos, hasta que doren y luego rellenamos con la carne y espolvoreamos el queso.
5. Volvemos al horno por 15 minutos más y servimos de inmediato.

• 4 papas picadas en cuadritos
• 1 zanahoria rallada
• 300 gr de chorizo
• achiote
• 1/2 cebolla
• 2 ajos molidos o picados
• Cilantro picado
• Pimienta y sal al gusto

1.Ponemos a hervir las papas cortadas en cuadritos, sin cocinarlas demasiado para poder cortarlas en cuadritos.

2.En un sartén caliente colocamos un poco de aceite, el achiote, la cebolla, el ajo, y el cilantro finamente picados. Los freímos por unos minutos.

3.Agregamos el chorizo desmenuzado, salpimentamos al gusto y mezclamos muy bien para luego agregar las papas y la zanahoria. 
*Si es necesario puedes añadir un poquito del líquido donde se cocinaron las papas.

4.Tapamos y dejamos cocinar por unos minutos a fuego medio.

¡Y listo! Podes acompañar este delicioso picadillo con tortillas palmeadas hechas con MASECA.

• Tortillas palmeadas hechas con Maseca
• 1/2 kg de carne molida
• 1cucharadita de ajo en polvo
• 1cucharadita de comino
• 1/2 cebolla picada en cuadritos
• 1/2 chile marrón picado en cuadritos
• Salsa de queso cheddar
• Natilla sin sal (crema)
• 2 tomate picados en cuadritos
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta
• Limón
• Aceite

1.Cortamos nuestras tortillas en triángulo y freímos hasta dorar y reservamos.

2.En un sartén colocamos aceite para sofreír la cebolla y el chile, agregamos la carne molida y los condimentos (ajo, comino, salpimentamos al gusto).

3.En otro tazón combinamos el tomate con el cilantro, el limón y salpimentamos.

4.Una vez lista podemos armar nuestros nachos.

5.Agregamos las tortillas en un plato para colocar encima la carne molida, la patilla sin sal, la salsa queso y el tomate arreglado. Podemos acompañar con salsa de tomate y mayonesa.

¡Y listo! Disfrutá una noche de nachos en familia.

• 500 grs de Maseca
• 600 ml de agua tibia
• 100 gr de frutos secos picados
• 25 gr de levadura fresca sin gluten
• 10 grs de sal
• 15 grs de azúcar
• 1 Cda de aceite oliva

Disolvemos la levadura fresca en el agua tibia. Reservamos.

Ponemos la Maseca en un bol, formando un hueco en el centro y añadimos la sal, el azúcar y el aceite.

Vamos añadiendo al tazón el preparado de agua y levadura poco a poco mientras trabajamos la masa. Amasaremos durante 15 minutos aproximadamente, hasta obtener una textura elástica. Por último añadimos los frutos secos y amasamos hasta que se hayan integrado.

Damos forma ovalada o alargada a la masa y la colocamos en una bandeja de horno forrada con papel engrasado con aceite de oliva. Hacemos 2 o 3 cruces con el cuchillo en la superficie de la masa.

Cubrimos el pan con un trapo limpio y húmedo. Dejamos fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.

Pasado el tiempo de fermentación, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba, abajo y sin turbo. Una vez caliente, horneamos el pan durante 30-45 minutos (dependiendo del horno), o, hasta que veamos un color doradito en la superficie. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

• 2 tazas de harina para empanadas MASECA®
• Agua
• Aceite abundante

Para el relleno:

• 1 ½ tazas de ayote rallado
• 1 cucharada de maicena
• ¾ de taza de azúcar
• Unas pizcas de canela
• Unas pizcas de nuez moscada
• ½ taza de macadamias picadas
• Azúcar en polvo

1. Mezclá la harina MASECA® con agua y formá una masa. Dividí en bolitas.
2. Colocá el ayote y maicena en un olla. Mezclá con azúcar, canela y nuez moscada. Cociná unos 10-15 minutos.
3. Retirá del fuego e incorporá las macadamias. Dejá enfriar.
4. Estirá las bolitas con un maja tortillas entre dos pliegos de plástico y rellená. Plegá bien los bordes y freí en aceite.
5. Escurrí sobre papel toalla y espolvoreá con azúcar en polvo, serví y disfrutá.

• 3 tazas de Maseca
• 1 kg queso rallado (separar una taza).
• 1 bolsa de natilla (crema)
• 2 litros de leche agria
• Sal (la necesaria)
• 1 barra de mantequilla

Preparar la masa como si fueras a hacer tortillas con la Maseca. Combinar con la sal, una taza de queso rayado y la mantequilla.
Agregar poco a poco la leche agria hasta formar una masa suavecita.

Relleno:
Agregar la natilla poco a poco al queso restante en una taza, debe quedar una especie de pasta pero más líquida.

Elaboración:
Hacer una bolita de masa y aplastarla con la mano.
Extender un poco y rellenar con la mezcla.
Cerrar y hacer nuevamente la bolita.

Cocción:
Pre-calentar el horno en fuego alto.
Hornear hasta que estén doraditos.

• 1paquete de Maseca para Dobladas
• 1 kilogramo de pollo cocinado y desmenuzado
• 5 papas en cuadros finos semi cocinadas
• 3 zanahorias picadas en cuadritos semi cocinadas
• Achiote para darle color
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 cebolla grande picada
• 2 tomates maduros picados sin semilla ni cáscara
• 1 consomé de pollo
• 1 pizca de sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

-Prepará la Maseca lista para Dobladas según instrucciones del empaque sólo agregando agua.

-Sofreí la cebolla, el ajo luego agregá el tomate picado.

-Agregá el pollo, la papa y una taza de agua. Incorporá el achiote y el consomé de pollo. Sazoná con sal y pimienta al gusto. Cociná por 5 minutos para que los sabores se integren y se seque este relleno.

-Formá bolitas y aplastalas como una tortilla (no deben quedar muy gruesas)

-Colocá el relleno , doblá y sellá los bordes con la yema de tus dedos o un tenedor.

-Freílas en aceite bien caliente hasta que queden doradas y retirá el exceso de grasa con papel absorbente.

-Serví y acompañá con una salsa de tomate natural y aguacate majado.