• Tortillas palmeadas hechas con Maseca
• 1/2 kg de carne molida
• 1cucharadita de ajo en polvo
• 1cucharadita de comino
• 1/2 cebolla picada en cuadritos
• 1/2 chile marrón picado en cuadritos
• Salsa de queso cheddar
• Natilla sin sal (crema)
• 2 tomate picados en cuadritos
• Cilantro al gusto
• Sal y pimienta
• Limón
• Aceite

1.Cortamos nuestras tortillas en triángulo y freímos hasta dorar y reservamos.

2.En un sartén colocamos aceite para sofreír la cebolla y el chile, agregamos la carne molida y los condimentos (ajo, comino, salpimentamos al gusto).

3.En otro tazón combinamos el tomate con el cilantro, el limón y salpimentamos.

4.Una vez lista podemos armar nuestros nachos.

5.Agregamos las tortillas en un plato para colocar encima la carne molida, la patilla sin sal, la salsa queso y el tomate arreglado. Podemos acompañar con salsa de tomate y mayonesa.

¡Y listo! Disfrutá una noche de nachos en familia.

• 500 grs de Maseca
• 600 ml de agua tibia
• 100 gr de frutos secos picados
• 25 gr de levadura fresca sin gluten
• 10 grs de sal
• 15 grs de azúcar
• 1 Cda de aceite oliva

Disolvemos la levadura fresca en el agua tibia. Reservamos.

Ponemos la Maseca en un bol, formando un hueco en el centro y añadimos la sal, el azúcar y el aceite.

Vamos añadiendo al tazón el preparado de agua y levadura poco a poco mientras trabajamos la masa. Amasaremos durante 15 minutos aproximadamente, hasta obtener una textura elástica. Por último añadimos los frutos secos y amasamos hasta que se hayan integrado.

Damos forma ovalada o alargada a la masa y la colocamos en una bandeja de horno forrada con papel engrasado con aceite de oliva. Hacemos 2 o 3 cruces con el cuchillo en la superficie de la masa.

Cubrimos el pan con un trapo limpio y húmedo. Dejamos fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.

Pasado el tiempo de fermentación, encendemos el horno a 180ºC con calor arriba, abajo y sin turbo. Una vez caliente, horneamos el pan durante 30-45 minutos (dependiendo del horno), o, hasta que veamos un color doradito en la superficie. Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.

• 2 tazas de harina para empanadas MASECA®
• Agua
• Aceite abundante

Para el relleno:

• 1 ½ tazas de ayote rallado
• 1 cucharada de maicena
• ¾ de taza de azúcar
• Unas pizcas de canela
• Unas pizcas de nuez moscada
• ½ taza de macadamias picadas
• Azúcar en polvo

1. Mezclá la harina MASECA® con agua y formá una masa. Dividí en bolitas.
2. Colocá el ayote y maicena en un olla. Mezclá con azúcar, canela y nuez moscada. Cociná unos 10-15 minutos.
3. Retirá del fuego e incorporá las macadamias. Dejá enfriar.
4. Estirá las bolitas con un maja tortillas entre dos pliegos de plástico y rellená. Plegá bien los bordes y freí en aceite.
5. Escurrí sobre papel toalla y espolvoreá con azúcar en polvo, serví y disfrutá.

• 3 tazas de Maseca
• 1 kg queso rallado (separar una taza).
• 1 bolsa de natilla (crema)
• 2 litros de leche agria
• Sal (la necesaria)
• 1 barra de mantequilla

Preparar la masa como si fueras a hacer tortillas con la Maseca. Combinar con la sal, una taza de queso rayado y la mantequilla.
Agregar poco a poco la leche agria hasta formar una masa suavecita.

Relleno:
Agregar la natilla poco a poco al queso restante en una taza, debe quedar una especie de pasta pero más líquida.

Elaboración:
Hacer una bolita de masa y aplastarla con la mano.
Extender un poco y rellenar con la mezcla.
Cerrar y hacer nuevamente la bolita.

Cocción:
Pre-calentar el horno en fuego alto.
Hornear hasta que estén doraditos.

• 1paquete de Maseca para Dobladas
• 1 kilogramo de pollo cocinado y desmenuzado
• 5 papas en cuadros finos semi cocinadas
• 3 zanahorias picadas en cuadritos semi cocinadas
• Achiote para darle color
• 1 cucharadita de ajo machacado
• 1 cebolla grande picada
• 2 tomates maduros picados sin semilla ni cáscara
• 1 consomé de pollo
• 1 pizca de sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

-Prepará la Maseca lista para Dobladas según instrucciones del empaque sólo agregando agua.

-Sofreí la cebolla, el ajo luego agregá el tomate picado.

-Agregá el pollo, la papa y una taza de agua. Incorporá el achiote y el consomé de pollo. Sazoná con sal y pimienta al gusto. Cociná por 5 minutos para que los sabores se integren y se seque este relleno.

-Formá bolitas y aplastalas como una tortilla (no deben quedar muy gruesas)

-Colocá el relleno , doblá y sellá los bordes con la yema de tus dedos o un tenedor.

-Freílas en aceite bien caliente hasta que queden doradas y retirá el exceso de grasa con papel absorbente.

-Serví y acompañá con una salsa de tomate natural y aguacate majado.

INGREDIENTES AREPAS

• 2 tazas de MASECA
• 2 tazas de agua caliente
• 1 ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de mantequilla derretida
  

INGREDIENTES RELLENO

• • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ajo triturado
  • 1 taza de cebolla en pedacitos
  • 1 taza de chile dulce en pedacitos
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 3 ½ tazas de pollo desmechado cocinado
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1-2 aguacates en cubitos
  • Queso fresco rallado
  • Culantro

PASOS RELLENO

1. En un sartén a fuego medio agregá el aceite de oliva, ajo, la cebolla y el chile dulce.
2. Salteá de 5 a 7 minutos, moviendo ocasionalmente.
3. Agregá la sal, pimienta y el pollo. Cociná hasta que el pollo esté completamente caliente.
4. Llená cada arepa con 2 cucharaditas de frijoles y la mezcla de pollo. Repetí con todas las arepas.
5. Serví las arepas con el aguacate, el queso y el culantro y ¡listo!

PASOS AREPAS

1. Precalentá el horno a 350 F.
2. Poné el agua, la sal y la mantequilla en un recipiente grande. Lentamente incorporá la MASECA después de cada cucharada y mezclá con la mano hasta formar una masa.
3. Tapá la masa con un paño húmedo y dejala reposar por 10 minutos.
4. Agarrá una porción de la masa, hacé una bolita y aplastala hasta que quede con un grosor de ¾ de pulgada.
5. Repetí el paso anterior hasta terminar con la masa.
6. En una plancha o sartén grande, a fuego alto, agregá una cucharada de mantequilla y poné a cocinar las arepas.
7. Cociná cada arepa por 3 minutos o hasta que estén doradas, por ambos lados.
8. Cuando todas las arepas estén doradas, horneálas de 10 a 12 minutos.
9. Cortá las arepas a la mitad y rellenalas.