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Galletas de chocolate

Ingredientes:
1/4 de taza de azúcar
2 cucharaditas de canela
2 1/2 taza de harina MASECA
1/2 Chocolate polvo amargo, sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/7 cucharadita de sal
225 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 1/2 taza de azúcar

Preparación:
Precalentá el horno 350F o 180C
Enmantequillar 2 bandejas de horno o cubrir con papel siliconado.
En un bowl mezclar 1/4 de taza de azúcar con canela.
En un bowl mediano harina MASECA, polvo de hornear y chocolate en polvo.
Agregar sal y mezclar bien.
En tro bowl con la batidora, batir la mantequilla con la taza y media de azúcar de 3 a
5 minutos, hasta que esté muy Cremosa y pálida.
Agregar la vainilla y huevos 1a 1.
Agregar la mezcla de harina y chocolate, batirla a velocidad baja, terminar de mezclar a
mano.
Con un porcionador de helado hacer bolitas con la mezcla e irlas colocando a de 2-3 cm
de distancia.

Hornear por 15 minutos y sacar del horno dejando reposar por 5 minutos.

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Muffins de espinacas

Ingredientes:
2 tazas de Maseca
3 tazas de leche no azucarada
100 g. de espinacas frescas
100 g. de hongos enlatados
2 huevos
1 cebolla
Sal, pimienta negra, aceite de oliva

Preparación:

Preparamos los ingredientes: limpiamos las espinacas, colamos los hongos y cortamos en láminas de ser necesario, picamos finamente la cebolla.
Llevamos al sartén la cebolla hasta que gratine, posteriormente agregamos los hongos y salteamos junto con las espinacas. Es importante que reservemos una cantidad pequeña de hongos que usaremos más adelante.
Preparamos la mezcla de Maseca con la leche y los dos huevos. Vamos a condimentar con la sal y la pimienta negra al gusto.
A esta mezcla le agregamos nuestra preparación de espinacas, hongos y cebolla. Unificamos con movimientos envolventes.
Engrasamos los moldes que vamos a utilizar con aceite de oliva y agregamos una cucharada en cada uno de ellos. Uno deben quedar cubiertos hasta arriba, al menos a la mitad de cada molde de cupcake.
Picamos los hongos reservados y los agregamos sobre la mezcla antes de llevarlos al horno.
Precalentamos el horno a 180° y horneamos durante 20 minutos, chequeamos cada 5 minutos para evitar que se pasen su cocción.

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Sopa de queso

Ingredientes (caldo):

1 cebolla.
6 dientes de ajo.
2 tomates.
2 chiles dulces o chiltomas.
Hierba buena al gusto.

Ingredientes (caldo):

1 libra de Maseca.
2 tazas de queso rallado.
Achiote y sal al gusto.
500 ml. de leche.
4 oz. de crema o natilla.
Jugo de naranja agria al gusto.
Aceite.

Preparación:

En una olla con suficiente agua vamos a colocar cebolla, ajo, tomates, chiltomas (chile dulce) y la hierva buena durante 6 minutos, lo retiramos del calor y reservamos la sustancia.
Mezclamos con queso, achiote y sal, Diluimos la Maseca (200 g.) en la leche y reservamos.
Incorporamos la mezcla de Maseca con el caldo del paso 1 y lo hervimos nuevamente.
Agregamos la crema, jugo de naranja, salamos al gusto y hervimos durante 5 minutos más.
Mientras esto sucede, procedemos a la preparación de rosquillas. Esta es una mezcla tradicional de tortillas y queso, llevamos al sartén u horno para que se frían.
Servimos la sopa junto con las rosquillas y a ¡disfrutar!

Si conocés una preparación distinta de esta sopa de queso, compartila con nosotros e integraremos tu preparación en nuestro recetario digital.