Ingredientes
- 3 kg Maseca
- 1 1/2 kg papas
- 2 kg carne de cerdo
- 1 pollo
- 1/4 kg manteca de cerdo
- 1/4 kg asiento de chicharrones
- 1/2 kg arroz sin reventar
- culantro sin semillas
- zanahoria
- huevos duros
- chile dulce en tiritas
- al gusto condimentos
Para el Relleno - Carne de cerdo cocinada a su gusto
- Arroz semi-cocinado con achiote
- Garbanzos
- Chile dulce en tiritas
- Petit Pois
- Vainicas
- Zanahoria pelada y cortada en Juliana
Para la Masa puedes utilizar tu receta tradicional con Maseca
Procedimientos
1. Se cocina la carne y el pollo por aparte con bastantes condimentos, se cuela y con estos caldos se suaviza la masa con las papas y pimienta.
2. Se pone a cocinar hasta que espese. Se hacen los tamales en forma rectangular, se envuelven en hoja de plátano y amarran con hilo, se cocinan por piñas por 45 minutos.