Tamal Pisque

INGREDIENTES

  • 1 kg Maseca

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento verde

  • 500 gr de frijoles cocidos

  • 200 gr manteca derretida

  • Sal

  • Pimienta

  • Aceite

  • Hojas de plátano

PREPARACIÓN

  1. Tomar los frijoles cocidos y triturar hasta quedar una consistencia espesa.
  2. Cortar la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento verde en trozos pequeños, y sofreír en aceite caliente.
  3. Agregar en el sofrito los frijoles triturados, colocándoles sal, pimienta y revolver. Así obtener el relleno de los tamales.
  4. Preparar la masa de los tamales, agregándoles la manteca derretida y sal al gusto, amasando muy bien, hasta tener la consistencia uniforme.
  5. Las hojas de plátano se deben colocar a hervir por unos pocos 5 minutos para ablandarlos y proceder a hacer los tamales.
  6. Cortar las hojas en cuadros y colocar una o dos cucharadas de masa ya preparada, y agregar una cucharada el sofrito de frijoles.
  7. Envolver con la misma hoja de plátano formando los tamales, y colocarlos a hervir por 50 minutos aproximadamente. Se puede acompañar con una tradicional salsa casera de tomate.

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