Esta es una preparación de “tamal mudo" popular en ciertas regiones de nuestra querida Centroamérica; en esta ocasión, fue nuestra amiga Priscilla Madriz Mendoza quien nos compartió cómo es su preparación de esta delicia que ella prepara en Costa Rica para compartir con toda la gente que la rodea.

Prestá atención a la receta y contanos cuál es tu versión de tamal mudo o si ya conocías este platillo riquísimo que podemos preparar con Maseca. 

• 1 kg. de Maseca.
• 6 papas grandes.
• 2 sobres de condimento de pollo.
• Chile dulce, cebolla y culantro (cilantro).
• Manteca de chancho (poquito).
• 1 paquete de frijoles molidos.
• 1/2 kilo de hojas de tamal.

PASO 1

Cocinar las papas hasta que estén blandas para hacer un puré con ellas.

PASO 2

En un tazón, colocar la Maseca y agregar el puré de papa.

PASO 3

En la licuadora agregar el chile dulce, la cebolla y el culantro (cilantro) con un poquito de caldo donde se cocinó la papa. Pasar por un colador y agregar la mezcla en el tazón con la Maseca y el puré de papa junto con el consomé.

PASO 4

En un sartén cocinar los frijoles molidos con el chile dulce, cebolla y culantro (cilantro) que colamos previamente, además de una pizca de manteca de chancho.

PASO 5

Una vez esto listo, formar los tamales como de costumbre.