Sopa de Capirotadas

INGREDIENTES

  • 1 taza de Maseca
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 1 taza de queso mozzarella
  • Aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 litro de caldo de res o vegetales
  • Un cuarto de cucharadita de achiote en polvo
  • Culantro fino
    Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

  1. En un bol agregar harina de maíz, el queso rallado y el mozzarella, huevo el achiote, sal y pimienta y se va agregando agua mientras se amasa.
  2. Una vez amasada la harina, puede hacer tortillitas o donitas.
  3. Coloca en una olla el caldo de res y deja hervir, agrega un poco de harina de maíz sin preparar para que espese.
  4. Freír las tortitas de capirotada en aceite y luego agregar  a la sopa.
  5. Esperar 5 minutos y luego agregar culantro.

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