Rollitos de canela libres de gluten

No hay nada más rico que compartir con vos nuestros antojitos, pero hoy te queremos poner a prueba y entre todas definir cuál es el ingrediente que hace falta, decidí una entre las opciones que están en la parte inferior y compartí con las demás para que todas se enteren de tu amplio conocimiento culinario.

Antes de que nos digás, prestá atención a los ingredientes y preparación de estos rollitos libres de gluten que podés preparar con Maseca y mucho sabor a canela. ¡Antojate y endulzá tu día y el de tu familia!

INGREDIENTES

  • Para la masa:

    • 500 gramos de Maseca.
    • 1 chorrito de ________.
    • 1 cucharada de polvo de hornear o levadura química.
    • 200 ml. de leche vegetal o agua.
    • 80 g. de margarina o mantequilla.
    • 1 huevo.
    • 5 cucharadas de azúcar morena o miel.
    • 1 pizca de sal.
    • 2 cucharaditas de canela en polvo.
    • 1 cucharadita de bicarbonato.
    • Aceite de oliva o de coco.

    Para el relleno:

    • 1/2 taza de puré de manzana.
    • 3 cucharaditas de canela en polvo.
    • 1 cucharadita de azúcar moreno o miel.

  • Para el glaseado (opcional):

    • 75 gramos de maní, nueces o el fruto seco de tu preferencia.
    • 3 cucharaditas de ________.
    • 2 cucharaditas de azúcar moreno o miel.
    • 1/2 taza de agua.

PREPARACIÓN

El glaseado lo preparamos licuando o procesando todos ingredientes, los trituramos hasta lograr una consistencia cremosa y cuando lo logremos, conservamos.

Para el relleno vamos mezclar el puré de manzana, con la canela y el dulzor de preferencia en un bowl. Importante preparar el puré de manzana en casa para asegurarnos que no haya ingredientes artificiales.

Manos a la masa para preparar nuestros rollitos. En un tazón vertemos el huevo, aceite de oliva o coco, el azúcar moreno (miel), vainilla y la pizca de sal. Es importante ir mezclando mientras agregamos los ingredientes para que se facilite el batido.

En otro tazón mezclamos los ingredientes secos, lo unificamos junto con los ingredientes húmedos y después agregamos el polvo de hornear, el bicarbonato, el zumo de limón y nuestro ingrediente faltante en el listado.

Cuando tenemos estas dos mezclas juntas, agregamos la leche vegetal o agua poco a poco hasta conseguir nuestra mezcla que no se pegue en nuestras manos, si es así, agregá un poco más de Maseca y/o leche o agua de acuerdo a la necesidad.

Dejamos reposar la mezcla entre 20 y 30 minutos y pasado este tiempo, estiramos muy bien la masa consiguiendo una tortilla gigante para posteriormente proceder a verter nuestro relleno sobre la misma.

Extendemos generosamente el relleno sobre la masa aplastada y con mucho cuidado giramos hasta conseguir un rollito y cuando esté completamente listo, procedemos a cortar rollitos más pequeños de entre tres y cinco centímetros cada uno.

Colocamos cada uno de ellos sobre una bandeja previamente engrasada y enharinada con Maseca para que no se nos pegue a la hora de hornear.

Después de precalentar el horno durante 10 minutos, ingresamos nuestros rollitos de maíz con canela al horno durante 20 a 25 minutos a aproximadamente 180 grados. Es importante que chequeés los tiempos de cocción porque dependerá la potencia de tu horno.

Pasado este tiempo, llega el momento de agregar el glaseado sobre nuestros rollitos (una vez que enfríen) y ¡a disfrutar!

Ahora sí, ¿cuál pensás que es el ingrediente faltante en el listado:

  1. Ralladura de naranja.
  2. Vainilla.
  3. Miel de maple.

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