En Costa Rica y otras regiones de Centroamérica es habitual el gallo pinto por las mañanas, pero ¿qué pasa cuando nos “sobra” un poco de este platillo? Podemos hacer las mejores empanadas, enchiladas, dobladas o pastelitos para compartir.

Prestá atención a las preparaciones y atrevete a preparar estos platillos que resaltan nuestra tradición culinaria en Centroamérica.

• Gallo pinto.
• Salchicha o salchichón.
• Pico de gallo, chirmol, chismol o ensalada de repollo.

1. Cortamos la salchicha o salchichón en cuadritos pequeños y llevamos al sartén para freír.
2. Integrar el gallo pinto listo y mezclar.
3. Preparar la masa para empanadas, dobladas, enchiladas o pastelitos.
4. Preparar las bolitas, aplastar y rellenar con la mezcla de gallo pinto con salchicha o salchichón.
5. Cerrar las bolitas y llevarlas al sartén, comal o freidora.
6. Servir y acompañar con pico de gallo, chismol, chirmol o ensalada de repollo.

• Gallo pinto.
• 200g de carne molida.

1. Preparar la carne molida a gusto, con mezcla de chiles, cebolla, ajo en polvo, pasta de tomate y lo que más te guste, siempre y cuando no quede muy líquida la preparación.
2. En el mismo sartén y olla, agregar el gallo pinto ya preparado y mezclar muy bien.
3. Preparar las bolitas, aplastar y rellenar con la mezcla de gallo pinto y carne molida.
4. Cerrar las bolitas y llevarlas al sartén, comal o freidora.
5. Servir y disfrutar, podés acompañarla de tu salsa preferida..

• Gallo pinto.
• 2 huevos enteros
• Espinaca picada.
• 1 cebolla mediana.

1. Cortar la espinaca y la cebolla en julianas, sofreír.
2. Integrar 2 huevos y mezclar hasta unificar los tres ingredientes.
3. Agregar la porción de gallo pinto de tu preferencia y mezclar.
4. Preparar las bolitas, aplastar y rellenar con la mezcla de gallo pinto con huevo, espinaca y cebolla.
5. Cerrar las bolitas y llevarlas al sartén, comal o freidora.
6. Servir y disfrutar.