• 1 taza de Maseca.
• 2 huevos enteros.
• 1/2 taza de leche condensada.
• Gotitas de vainilla o ralladura de limón.

Paso 1: colocar las claras de los dos huevos en un bowl y batir hasta conseguir el punto de nieve. Reservar las yemas.

Paso 2: integrar poco a poco la harina de maíz y mezclar con movimientos envolventes y lentamente para no reducir el huevo a punto de nieve.

Paso 3: en otro bowl, agregar las yemas de los dos huevos, una parte de la leche condensada y mezclar junto con tres cucharadas de Maseca hasta conseguir una pasta espesa. Poco a poco integrar el resto de la leche condensada y el chorrito de vainilla líquida o la ralladura de limón (a gusto).

Paso 4: integrar a la mezcla de la leche condensada la primera mezcla (claras de huevo y Maseca). Mezclar con movimientos envolventes y de preferencia con una espátula o cuchara grande.

Paso 5: engrasar un sartén con mantequilla y añadir una cucharadita de Maseca para enharinar.

Paso 6: vertir la mezcla en el sartén, tapar y dejar cocinar durante aproximadamente 30 minutos a fuego medio, retirar y girar hasta que los bordes estén dorados. Cocinar por el otro lado durante 15 a 20 minutos aproximadamente.

Decorar en caso de ser requerido y ya está listo para disfrutar.