Magdalenas de Calabaza

Ingredientes:

  • 1 taza de MASECA
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharada sopera de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de queso mozzarella.
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos
  • 1 taza de puré de calabaza
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal, derretida

Preparación:

  1. Pre-calienta el horno a 400º F.
  2. En una bandeja grande mezclamos la MASECA, harina para todo uso, polvo para hornear, sal, y 3/4 de taza de queso.
  3. En un tazón pequeño batimos la leche con los huevos, el puré de calabaza y la mantequilla derretida.
  4. Vaciamos los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y con movimientos envolventes revolvemos cuidadosamente para integrar bien todos los ingredientes, sin mezclar de mucho.
  5. Engrasamos un sartén para magdalenas.
  6. Distribuimos la masa en cada espacio previamente engrasados y enharinados.
  7. Espolvoreamos el resto del queso sobre cada magdalena y horneamos por 15-18 minutos o hasta que se doren por encima y al introducir un palillo en el centro éste salga seco.
  8. Dejamos enfriar por 5 minutos y servimos.