Ingredientes:
- 300 g Garbanzos (hidratar 24 horas)
- 120 g Cebolla en trocitos
- 1 Diente de ajo
- 1 Cilantro fresco
- 1 Perejil fresco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida pizca
- 100 g Harina de garbanzo
- 5 g Levadura química
- 10 g Comino molido
- Aceite de girasol para freír
Preparación
- Dejamos en remojo los garbanzos durante 24h. Transcurrido ese tiempo, escurrimos y secamos muy bien, para que no quede ningún rastro de agua.
- En la licuadora colocamos los garbanzos, la cebolla, el cilantro, el ajo, el perejil y el comino. Trituramos muy bien, agregamos la levadura química, salpimentamos y añadimos una parte de la harina de garbanzos y reservamos dos cucharadas para después.
- Una vez lista, guardamos la masa en la refrigeradora por 30 minutos.
- En un plato plano colocamos el resto de la harina de garbanzos y sobre ella colocamos las bolitas que vayamos formando con la masa del garbanzo.
- Calentamos en un sartén abundante aceite y las freímos hasta dorar por ambos lados.
- ¡Y listo! Podemos acompañarlas con tortillas palmeadas con Maseca y ensalada.