Crema de brócoli crocante

Ingredientes:

  • 200g MASECA 
  • 1 Cebolla picada
  • 1 Tallo de apio picado
  • 3 Tazas de caldo de pollo
  • 800 g de ramitas de brócoli
  • 5 Cucharadas de mantequilla
  • 3 Cucharadas de fécula de maíz
  • 2 Tazas de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ½ Taza de agua 
  • 1 Huevo

Preparación

1.Derretimos  2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a fuego medio para sofreír la cebolla y el apio hasta que estén suaves.

2. Agregamos el brócoli y el caldo de pollo, tapamos y cocinamos a fuego bajo durante 10 minutos. 

3. Después, licuamos los ingredientes y reservamos, en el sartén colocamos 3 cucharadas de mantequilla junto con la fécula de maíz y la leche… sin dejar de mover, esperamos a que espese para verter la mezcla que licuamos y salpimentar.

4. En un tazón aparte mezclamos la MASECA con el agua y el huevo hasta lograr una mezcla homogénea, Cortaremos en pedacitos los 100g de brócoli y sumergiremos cada pedazo en la mezcla para luego freír en abundante aceite 

¡Y listo! Al servir los añadimos en la crema para darle el toque crujiente.