Corundas

INGREDIENTES

  • 1 kg de Maseca
  • 200 grs de mantequilla
  • Hojas verdes de elotes
  • Sal
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • 2 litros de agua
  • 5 calabacitas (zuchinni) picadas en
  • Cubitos
  • Crema al gusto
    Chile al gusto

PREPARACIÓN

Calentar 2 litros de agua, agregar la Maseca poco a poco y mezclar hasta que quede una masa manejable, no pegajosa. Reposar unos 20 minutos.

Después batir la mantequilla con el bicarbonato hasta cremar e incorporar muy bien.
Luego ponérsela poco a poco a la masa que se preparó antes y se amasar con la mano.

Se le pone la sal disuelta en un poco de agua tibia, debe quedar una masa de consistencia manejable; en ese momento agregar las calabacitas y seguir batiendo.

Se agregan bolitas de masa a la hoja y se envuelven. Se acomodan en una vaporera cuidando que no queden uno sobre otros, se cuecen por hora y media.

Servir con crema, queso y chile.

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