En una sartén ponemos a freír la cebolla, ajo y los champiñones cortados. Finamente, los pimientos y la carne, salpimientamos y mezclamos por 5 minutos.
Calentamos las tortillas hasta que estén suaves y en un molde para magdalenas rociamos aceite en aerosol para colocar las tortillas dentro de cada espacio.
Horneamos las tortillas por 20 minutos, hasta que doren y luego rellenamos con la carne y espolvoreamos el queso.
Volvemos al horno por 15 minutos más y servimos de inmediato.
