Ingredientes
- 1 pechuga de pollo troceada o 4 cuartos de muslo
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 tomates
- 2 dientes de ago
- Champiñones al gusto
- Queso Mozzarrella al gusto
- 1 vaso de vino blanco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Procedimientos
- Primero salpimentamos el pollo y precalentamos el horno a 180ºC.
- Picamos la cebolla, el ajo finos, los champiñones, el pimiento verde y el tomate.
- En una olla salteamos el pollo con aceite y doramos por ambos lados para sellar.
- En la misma olla colocamos el pimiento, la cebolla y los ajos, después de unos minutos añadimos el tomate y dejamos sofreír para crear una salsa.
- Colocamos todos los ingredientes de la salsa en la licuadora y añadimos el vasito de vino blanco, mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- En la misma olla salteamos los champiñones con aceite y reservamos.
- En una fuente para horno colocamos el pollo y lo cubrimos con la salsa y encima colocamos los champiñones y el queso mozzarella para finalmente meterlos en el horno por unos 15 minutos o hasta que esté listo.
- ¡Podemos acompañar con tortillas palmeadas hechas con Maseca.