Ingredientes
- 1 lb de carne molida
- 1/2 taza de harina de maíz Maseca®
- Sal y pimienta al gusto
- 1 pedacito de cebolla blanca,
- 1 chile verde morrón,
- 1 hoja de culantro
- 1 diente de ajo
- 1 cubito de caldo de res
- 1 cda de aceite
- 2 1/2 tazas de agua
- 1 taza de leche de coco
Procedimientos
- Licuar la cebolla, el chile verde morrón y el culantro.
- En un plato condimentar la carne con la sal, la pimienta y 1 cda del licuado anterior, dejar reposar.
- En el tazón preparar la Maseca® según las instrucciones del paquete. Mezclar muy bien la carne con la masa resultante, hacer las bolitas del tamaño que se desee.
- En una olla a fuego medio, poner el aceite y dorar 2 cdas del licuado de cebolla anterior.
- Agregar las 2 tazas de agua y el cubito de caldo de res, condimentar con sal y pimienta, dejar hervir por 2 minutos.
- Bajar el fuego y agregar las albóndigas una a una, tapar y dejar cocinar por 10 minutos Agregar la leche de coco y sin tapar, dejar cocinar por 7 minutos más.
- Sacar el caldo y colocarlo en otra olla a que se reduzca a fuego bajo por un par de minutos hasta que adquiera la consistencia que se desea.
- Al servirlo en el plato, bañar las albóndigas con esta salsa. ¡Listo!