Tamales de frijol y queso

Ingredientes:

Para la masa:
3 tazas de Maseca
1 taza de aceite de canola
1 cucharada de sal
1 cucharada de polvo para hornear
1 pieza de mantequilla
25 hojas de hojas de maíz secas
1 taza de agua tibia

Para el relleno:
3 tazas de frijoles refritos
1 pieza de queso fresco
3 piezas de chile pasilla

Preparación:

PARA LA MASA
En un recipiente colocar la Maseca, el polvo de hornear, la sal y el aceite. Calentar sin quemar y después esperar que se enfríe por completo.

Agregar al recipiente la mantequilla derretida, el agua tibia poco a poco hasta que la masa no se pegue, como unos 10 minutos. Dejar reposar otros 10 minutos la masa.

RELLENO
Cuando transcurra ese tiempo, en las hojas ya previamente remojadas y escurridas, colocar unas dos cucharadas de la mezcla en la hoja del tamal, y agregar los frijoles refritos, una tirita de chile y el queso, cerrar el tamal y ponerlo adentro de una vaporera.

Transcurrido como una hora y media revisar que el tamal ya no se pegue.

Opcional
Acompañarlos con tu salsa preferencia y un poco de crema encima.