Tamal Tico

Para la Masa puedes utilizar tu receta tradicional con Maseca o utilizar Maseca Tamal si hay en tu país.

Ingredientes

1. 3 kg Maseca
2. 1 1/2 kg papas
3. 2 kg carne de cerdo
4. 1 pollo
5. 1/4 kg manteca de cerdo
6. 1/4 kg asiento de chicharrones
7. 1/2 kg arroz sin reventar
8. culantro sin semillas
9. zanahoria
10. huevos duros
11. chile dulce en tiritas
12. al gusto condimentos

Para el Relleno
Carne de cerdo cocinada a su gusto
Arroz semi-cocinado con achiote
Garbanzos
Chile dulce en tiritas
Petit Pois
Vainicas
Zanahoria pelada y cortada en Juliana

Preparación
1. Se cocina la carne y el pollo por aparte con bastantes condimentos, se cuela y con estos caldos se suaviza la masa con las papas y pimienta.

2. Se pone a cocinar hasta que espese. Se hacen los tamales en forma rectangular, se envuelven en hoja de plátano y amarran con hilo, se cocinan por piñas por 45 minutos.