Tamal de olla con pollo al curry

Ingredientes

  • 1 taza de MASECA®.
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo.
  • 3 tazas de pollo hervido y desmenuzado.
  • 1 1/2 tazas de salsa de tomate preparada.
  • 1 taza de frijoles blancos, escurridos y enjuagados.
  • 2 cucharada de curry en polvo.
  • 2 cebollines en rodajas.
  • 1/2 taza de queso cheddar.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Sal y pimienta.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 grados F.
  2. En una sartén o olla que pueda utilizar en el horno ponga a cocinar el pollo junto con la salsa de tomate, los frijoles blancos, media taza del caldo de pollo y el curry en polvo a fuego medio. Cocine hasta que los líquidos se evaporen lo suficiente para crear un relleno con el pollo y la salsa (15 minutos aproximadamente).
  3. Agregue el cebollín, mezcle, retire del fuego y reserve en el mismo sartén ya que este va a funcionar como recipiente para hornear nuestro tamal de olla.
  4. Mientras tanto, combine la MASECA®, sal, queso cheddar, curry y el caldo restante (1 taza). Forme una mezcla con la textura típica de la masa para hacer tortillas, extienda la masa del tamaño suficiente para cubrir el sartén que luego ira al horno.
  5. Antes de cubrir con la masa asegúrese de que el relleno quede igualmente dividido sobre toda la superficie del sartén, luego coloque la masa, cubra muy bien la orillas, hornee hasta que se cocine y quede bien dorada (30 minutos aproximadamente).
  6. Retire del horno, deje reposar por 10 minutos, corte las porciones y sirva.