Tacos de carne MASECA®

Ingredientes

Tortillas:
4 tazas de MASECA®
2½ tazas de agua
½ cucharadita de sal

Carne:
Aceite
500 g de carne de ternera
2 cebollas
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 diente de ajo picado
cilantro, sal y pimienta

Preparación

Tortillas:

  1. Mezclar la MASECA® con el agua y la sal, hasta formar una masa suave. Si la masa se siente seca agregar cucharaditas de agua (una por una). Formar 32 porciones iguales en bolitas.
  2. Aplanar cada bolita en una prensa para tortillas y cocer en un comal a fuego medio alto por ambos lados. Tapar las tortillas con una servilleta de tela para mantenerlas suaves y calientitas.

Carne:

  1. Dorar en aceite la carne cortada en juliana. Cortar todos los vegetales en juliana y reservar. Incorporar las cebollas y los pimientos, incorporar el ajo y el chile picado, una vez que los vegetales están cocidos, salpimentar y espolvorear con cilantro picado.
  2. Reservar y servir sobre las tortillas. Servir con guacamole sobrecolchón de hojas verdes.

Nota: Para guardar de un día para otro se deben enfriar, luego se pueden apilar y guardar en una bolsa de polietileno para que no se sequen. Acompañar con salsa Guacamole.