Rueditas con ceviche de palmito, mango verde y pejibaye

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para empanadas MASECA®
  • Agua
  • Aceite abundante

Ceviche:

  • ½ taza de palmito picado
  • ½ taza de pejibaye en cubitos
  • ½ taza de mango en cubitos
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • ¼ de taza de chile dulce picado
  • 2 cucharadas de culantro picado
  • Jugo de 2 limones
  • Unos chorritos de ginger ale
  • Unas pizcas de azúcar
  • Sal y pimienta al gusto

 Preparación

  1. Mezclá la harina MASECA® con agua, hasta formar una masa.
  2. Dividí en bolitas y formá tortitas como galletas.
  3. Freí en aceite y escurrí.
  4. Mezclá todos los ingredientes del ceviche y acompañalo con las rueditas.