Rellenitos de cerdo

Ingredientes:

  • 1 de taza de MASECA®
  • 1/2 taza de puré de yuca
  • 1 taza de carne de cerdo mechada previamente cocida y sazonada (reserve 3 tazas del caldo de cocción)
  • 1 taza de tomates picados
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cebolla morada en juliana
  • Sal y pimienta

Preparación:

  1. En tazón mezclá la MASECA® con el puré de yuca y agregá una taza del caldo de cerdo reservado de su cocción, colá el caldo si es necesario.
  2. Mezclá bien y formá una masa que podás trabajar con las manos, (agregá más MASECA® o más caldo, si es necesario para obtener la textura deseada) formá bolas medianas de un tamaño que mas o menos entre en la palma de tu mano. Rellená con una porción de la carne de cerdo mechada, asegurate que el relleno quede bien sellado con la masa.
  3. Poné las bolitas rellenas a hervir en agua con sal por 10 minutos y retire el agua.
  4. En una olla hacé la salsa, mezclá las dos tazas del caldo reservado y agregá los tomates, el orégano. Sazoná son sal y pimienta. Cociná a fuego bajo por 10 minutos hasta que la salsa se reduzca y espese. Si gustás podés licuar esta salsa más sedosa.
  5. Incorporá los rellenitos de cerdo a la salsa y cociná por 5 minutos a fuego bajo. Serví un rellenito por porción cubierto con la salsa.