Pan de muerto

Ingredientes:

1 taza de MASECA
1 oz. de leche en polvo
4 oz. de azúcar
Ralladura de 1 limón
Ralladura de 1 naranja
2 cucharaditas de sal
4 Huevos
1⁄2 taza de agua
2 oz. de mantequilla
3 oz. de margarina
2 oz. de levadura
Mantequilla fundida y azúcar para barnizar
3⁄4 taza de harina de trigo

Preparación:

Colocar en un tazón la levadura con poca harina de trigo y agua. Revolver hasta obtener una masa que se adhiera ligeramente a los dedos, poner en un lugar caliente y húmedo, y dejar fermentar aproximadamente unos 10 minutos para que esponje.

Combinar los ingredientes restantes hasta obtener una mezcla y al último incorporarle la masa ya antes fermentada. Reservar en frío por una hora aproximadamente.

Hacer bolas de 280 g aproximadamente y formar huesitos delgados para decorar. Colocar en una charola engrasada y enharinada previamente, hasta que duplique su volumen a temperatura ambiente. Calentar el horno a 180° y meter el pan por aproximadamente 45 minutos.

Barnizar con la mantequilla y espolvorear con el azúcar.