Molotes poblanos

Ingredientes:

2 1/4 taza Maseca
1 1/2 taza agua 
1/4 cdita de polvo para hornear
1/4 cdita sal 


Para el relleno:

Queso ranchero 


Para servir: 

Salsa verde 
Crema (natilla)

Preparación:

En un tazón mezclar todos los ingredientes secos

En una superficie plana colocar la mezcla anterior, hacer una especie de volcán e ir agregando el agua fría poco a poco mezclando hasta lograr una consistencia que no se pegue ni a las manos ni a la mesa. 


Se continúa amasando por 5 minutos para que el polvo para hornear pueda actuar.


Calentar bastante aceite en un sartén grande.


Tomar con las manos un pedazo de masa, se hace una bolita y se mete un poquito al aceite caliente y se vuelve a amasar.


La bolita de masa se coloca entre 2 plásticos, con el rodillo se aplana hasta que quede una capa muy delgada pero que no se rompa, su forma debe ser ovalada.


Se coloca adentro el relleno, en este caso queso pero pueden ser de lo que cada quien desee.


Se sellan las orillas por todos lados y se pone a freír.


Retirar del sartén y escurrir en una rejilla.


Para servir, se les pone crema y la salsa verde arriba.