Lasaña Vegetariana

Ingredientes:

  • Láminas lasaña (Opcional: sin gluten)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 zanahorias
  • 1/2 calabacín
  • Pimiento rojo al gusto
  • 3 tomates fritos
  • Queso sin lactosa al gusto
  • 1 cdita de jengibre

Salsa Bechamel:

  • 2 cucharadas de Maseca
  • Leche de almendras
  • Una cucharada de aceite
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Preparación:

  1. Freír la cebolla y el puerro.
  2. Luego incorporar el resto de los vegetales, poner la sal y el jengibre.
  3. Ya tenemos el relleno preparado.
  4. Precalentar el horno a 180° y mientras tanto ir preparando la salsa bechamel e hirviendo las placas de lasaña.
  5. Para la bechamel, mezclar una cucharada de aceite de oliva con la Maseca y después añadir lentamente la leche de almendras, sin dejar de mover.
  6. Poner un poco de sal, nuez moscada y pimienta.
  7. Pasamos a montar la lasaña.
  8. En una bandeja, colocamos una capa de lasaña, rellenamos con el preparado de vegetales, volvemos a poner otra capa de lasaña y encima otra de relleno. Cubrir con una última lámina de pasta y la salsa bechamel.
  9. Poner el queso para que gratine.
  10. Llevar al horno durante 30 minutos o hasta que adquiera color dorado.