Gorditas rellenas

Ingredientes:

3 Tazas de Maseca
1 ¾ Tazas de agua
1 Cdta de sal
½ Taza de aceite para freír

*Relleno
3 Tazas de queso para fundir

½ Taza de cilantro

¼ taza de chile poblano licuado.
½ Cdta de vinagre

Preparación:

Formar una masa con Maseca, la sal y el agua hasta que esté homogénea. Dividir en 3 partes iguales y mezclar una parte con el cilantro para formar las gorditas especiales.

Combinar el chile ancho y el vinagre con una segunda parte de la masa para pigmentarla.

Formar aproximadamente 8 bolitas con las diferentes masas y aplanar en una prensa para tortillas, rellenar con el queso y sellar para freír en aceite caliente.

Escurrir y retirar el exceso de aceite.