Galletas de coco

Ingredientes:

1 ½ Taza de Maseca
1 ½ Taza de Coco rallado dulce
¼ cdta. de Polvo de hornear
2 cdta. de Canela molida
½ Taza de Azúcar
⅔ Taza de Mantequilla derretida
3 cdta. de Vainilla
3 Claras de huevo

Preparación:

Precalentar el horno a 350F°

En un recipiente mezclar la Maseca, el coco rallado, el polvo para hornear, la canela, el azúcar, la mantequilla, la vainilla y las claras de huevo.

Amasar con tus manos hasta obtener una masa homogénea. Tomar pequeñas porciones de masa y hacer bolitas, aplanarlas hasta dejarlas delgaditas y de la forma deseada.

Acomodar las galletas en una bandeja previamente engrasada y hornear por 20 minutos. Una vez frías las galletas, decorarlas con un poco de cajeta o chocolate derretido y colocar sobre ellas más coco rallado.

Acompañar con chocolate caliente, café o leche.