Empanadas de carne con ensalada de repollo y salsa de tomate natural

Ingredientes

  • 2 tazas de harina para empanadas MASECA®
  • Agua
  • Aceite abundante

Para el repollo:

  • 1 ½ tazas de repollo rallado
  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de vinagre blanco
  • 1/8 de taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de tomate:

  • Unos chorritos de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • ½ chile picado
  • 1 tomate en cubitos
  • 1 cucharada de pasta de tomate
  • ½ taza de tomate enlatado en cubitos
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de hojuelas de chile

Para el relleno:

  • Unos chorritos de aceite de oliva
  • ½ cebolla picada
  • 1 taza de carne molida de res
  • Unas pizcas de curry
  • Unas pizcas de azúcar
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de pasas
  • 2 huevos duros picados

Preparación:

  1. Mezclá la harina MASECA® con agua, formá una masa y dividí en bolitas.
  2. Herví el repollo en agua unos segundos para que suavice. Escurrí y mezclá con el resto de los ingredientes.
  3. Para la salsa de tomate calentá el aceite de oliva, salteá la cebolla y el chile.
  4. Agregá los tomates, pasta de tomate, el tomate enlatado, albahaca, orégano, chile en hojuelas y salpimienta. Cociná unos minutos y procesá la mezcla.
  5. Prepará el relleno. Calentá el aceite de oliva y salteá la cebolla.
  6. Agregá la carne y condimentá con curry. Azúcar, sal y pimienta.
  7. Incorporá las pasas y el huevo, revolvé.
  8. Estirá las bolitas de masa en un maja tortillas entre dos pliegos de plástico y rellená. Plegá como empanada y freí en suficiente aceite.
  9. Serví con el repollo y la salsa de tomate.