Dobladas guatemaltecas

Ingredientes:


1paquete de Maseca para Dobladas
1 kilogramo de pollo cocinado y desmenuzado
5 papas en cuadros finos semi cocinadas
3 zanahorias picadas en cuadritos semi cocinadas
Achiote para darle color
1 cucharadita de ajo machacado
1 cebolla grande picada
2 tomates maduros picados sin semilla ni cáscara
1 consomé de pollo
1 pizca de sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Preparación:


-Prepará la Maseca lista para Dobladas según instrucciones del empaque sólo agregando agua.

-Sofreí la cebolla, el ajo luego agregá el tomate picado.

-Agregá el pollo, la papa y una taza de agua. Incorporá el achiote y el consomé de pollo. Sazoná con sal y pimienta al gusto. Cociná por 5 minutos para que los sabores se integren y se seque este relleno.

-Formá bolitas y aplastalas como una tortilla (no deben quedar muy gruesas)

-Colocá el relleno , doblá y sellá los bordes con la yema de tus dedos o un tenedor.

-Freílas en aceite bien caliente hasta que queden doradas y retirá el exceso de grasa con papel absorbente.

-Serví y acompañá con una salsa de tomate natural y aguacate majado.