Crispy Roll Maseca

Ingredientes:

*Para la masa:
2 Tazas de Maseca
¼ Cdta de sal
½ Cda de paprika
1¼ Tazas de agua

*Para el relleno:
1 Cda de aceite
2 Tazas de pechuga de pollo cocida y picada en cuadritos
1 Taza de chile poblano picado
½ Taza de cilantro picado
1 Cdta de sal
1 Taza de queso rallado

*Para empanizar:
½ Taza de Maseca
¼ Taza de paprika
1 Lt de suero de mantequilla

Preparación:

Para la Masa:

Mezclar la Maseca con la sal, la paprika y el agua durante dos minutos hasta formar una masa suave y homogénea. Si la masa se siente seca, agregar cucharaditas de agua una por una hasta alcanzar la consistencia deseada.

Para el relleno:

En la sartén con el aceite muy caliente saltear el pollo, chile poblano, cilantro y sazonar con sal. Esperar a que se enfríe y mezclar con el queso rallado.

Para el montaje:

Calentar un comal y hacer tortillas con la masa, una vez cocidas las tortillas poner en el centro el relleno y enrollar la tortilla, cerrar con palillos para que no se abra la tortilla. Pasar la tortilla por el suero de mantequilla y después empanizar con la MASECA® previamente mezclada con la paprika.

Freír hasta que estén doraditas.